새콤달콤 맛있는 가지 파프리카 볶음
새콤달콤 맛있는 가지 파프리카 볶음
냉장고 속 가지와 파프리카로 입맛 없을 때 딱! 침샘 자극하는 초간단 볶음 레시피
이 레시피는 신선한 가지와 알록달록 파프리카를 활용하여 새콤달콤한 맛을 살린 볶음 요리입니다. 입맛이 없을 때 밥반찬으로 곁들이면 잃었던 식욕을 되찾아 줄 거예요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 영양 만점 채소 볶음을 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 전분(감자 또는 옥수수) 1큰술
- 양파 1/2개
- 마늘 2톨
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛 조절)
- 파프리카 1/2개 (색깔 상관없이)
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 가지의 꼭지 부분을 잘라내고, 모양을 예쁘게 잡아주기 위해 4등분해주세요.
Step 2
4등분한 가지는 한입 크기인 약 2~3cm 두께로 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶을 때 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
썰어둔 가지를 볼에 담고, 전분가루 1큰술을 넣어주세요. 전분가루를 골고루 묻혀주면 가지 표면이 쫄깃해지고 양념이 잘 배어드는 효과가 있답니다. 가볍게 흔들어 섞거나 손으로 살살 버무려주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 전분가루 입힌 가지를 넣어주세요. 센 불에서 가지가 노릇하게 구워지도록 볶아줍니다. 겉면이 살짝 바삭해지면 더 맛있어요.
Step 5
양파는 단맛과 풍미를 더해줄 거예요. 껍질을 벗기고 약 2~3cm 크기의 사각형 모양으로 썰어 준비합니다.
Step 6
마늘은 향긋한 맛을 내는 중요한 재료입니다. 껍질을 벗기고 얇게 편 썰어주세요. 다진 마늘을 사용해도 괜찮지만, 편 썬 마늘이 볶을 때 타지 않고 풍미를 더 잘 낼 수 있어요.
Step 7
청양고추는 매콤한 맛을 좋아하시는 분들께 추천해요. 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 매운맛을 원치 않으시면 생략하거나 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
파프리카는 색깔이 예뻐 요리의 시각적인 매력을 더해줍니다. 씨를 제거하고 양파와 비슷한 크기의 사각형 모양으로 썰어 준비해주세요.
Step 9
볶음 요리의 기본! 팬에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 양파와 파프리카를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 10
양파와 파프리카가 살짝 익기 시작하면, 미리 볶아둔 가지와 편 썬 마늘, 송송 썬 청양고추를 모두 넣고 센 불에서 함께 볶아주세요. 채소들이 서로 어우러지도록 빠르게 볶아주세요.
Step 11
이제 새콤달콤한 양념을 더할 차례입니다! 식초 3큰술과 설탕 2큰술을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니, 양념이 채소에 코팅되듯이 살짝만 볶아내는 것이 포인트입니다.
Step 12
마지막으로 불을 끄고, 소금 2꼬집을 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. 소금은 마지막에 넣어야 채소의 수분이 빠져나오는 것을 막아주어 식감을 살릴 수 있답니다. 잘 섞어주면 맛있는 가지 파프리카 볶음 완성!
