Daging Sapi Panggang yang Kenyal dan Gurih dengan Salad Daun Bawang Renyah
Daging Sapi Panggang yang Kenyal dan Gurih dengan Salad Daun Bawang Renyah
Nikmati Rasa Terbaik di Rumah! Daging Sapi Panggang Dipadukan dengan Salad Daun Bawang Sempurna
Dengan masa tinggal di rumah yang diperpanjang karena pandemi, kami memutuskan untuk memecah rutinitas dengan kencan pagi ke pasar saat lebih sepi. Cuaca yang sejuk menjadikannya hari yang sempurna untuk memanggang perut babi! Dan apa jadinya perut babi panggang tanpa salad daun bawang yang menyegarkan, asam, dan sedikit pedas? Saya akan menunjukkan cara membuat salad daun bawang yang lezat di rumah yang berpadu sempurna dengan perut babi panggang Anda, meningkatkan pengalaman makan Anda.
Bahan Utama- Perut Babi (삼겹살)
- Daun Perilla Segar (깻잎)
Salad Daun Bawang Asam dan Manis- 2 Batang Daun Bawang (fokus pada bagian putih dan hijau muda)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap Asin (atau Kecap Ikan)
- 3 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm Gula (sesuaikan menjadi 1 sdm jika Anda lebih suka manis yang lebih sedikit)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Minyak Wijen
Saus Ssamjang yang Lezat- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi) munjung
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah) munjung
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 Batang Daun Bawang (fokus pada bagian putih dan hijau muda)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap Asin (atau Kecap Ikan)
- 3 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm Gula (sesuaikan menjadi 1 sdm jika Anda lebih suka manis yang lebih sedikit)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Minyak Wijen
Saus Ssamjang yang Lezat- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi) munjung
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah) munjung
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Melihat perut babi berkualitas tinggi dengan harga yang sangat bagus, suami saya dan saya tertarik padanya seperti magnet. Kami segera mengambilnya untuk dibawa pulang dan disiapkan.
Step 2
Hari ini, kami memiliki perut babi sebanyak 5.3 kg yang melimpah! Ini berarti kita bisa menikmati pesta perut babi di rumah untuk beberapa waktu. Sangat cocok untuk menyiapkan makanan yang melimpah untuk seluruh keluarga.
Step 3
Melihat penampang perut babi, Anda bisa merasakan kesegarannya. Marbling terdistribusi dengan baik, menjanjikan rasa yang empuk dan gurih saat dipanggang.
Step 4
Kami telah mengiris perut babi menjadi potongan-potongan tebal, sekitar 1 cm tebalnya. Kami akan memanggangnya tanpa bumbu sebelumnya untuk membiarkan rasa alami bersinar. Mengirisnya tebal memastikan tetap berair dan memberikan tekstur yang memuaskan saat matang.
Step 5
Segera setelah irisan perut babi yang tebal menyentuh wajan panggangan yang sudah dipanaskan, suara ‘desisan’ yang memuaskan memenuhi udara. Suara perut babi yang dipanggang di atas api langsung membuat air liur saya menetes seketika.
Step 6
Setelah perut babi mulai kecokelatan dengan baik, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tutup wajan. Bisikkan sedikit harapan agar matang lebih cepat dan lebih baik – ini membantu daging menjadi lebih lembap dan empuk.
Step 7
Sesekali angkat tutup untuk memeriksa perut babi, pastikan matang merata dan tidak gosong. Kuncinya adalah mencapai bagian luar yang renyah sambil menjaga bagian dalam tetap empuk dan berair.
Step 8
Mari buat ssamjang lezat yang berpadu sempurna dengan perut babi panggang! Dalam panci kecil atau mangkuk, campurkan 2 sendok makan doenjang munjung, 1 sendok makan gochujang munjung, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan minyak wijen. Campurkan semuanya dengan baik, dan Anda akan mendapatkan ssamjang lezat yang gurih dalam waktu singkat.
Step 9
Sekarang, saatnya menyiapkan salad daun bawang yang penting yang melengkapi pengalaman perut babi panggang! Meskipun hanya daun bawang saja sudah lezat, menambahkan sedikit kucai dan peterseli Jepang yang harum dari kebun kami meningkatkan rasa dan aroma. (Gunakan hanya batang peterseli Jepang, buang daunnya.)
Step 10
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang yang diiris tipis (dari 2 batang), 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan kecap asin (atau kecap ikan), 3 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 2 sendok makan minyak wijen. Rasio bumbu ini menciptakan salad daun bawang yang seimbang, manis, asam, dan sedikit pedas.
Step 11
Tambahkan irisan daun bawang ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan gerakan pergelangan tangan yang rileks, hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk. Teknik ini membantu daun bawang menyerap rasa secara merata sambil mempertahankan kerenyahannya. Hindari menghancurkan daun bawang; pengadukan yang lembut adalah kunci untuk menjaga kerenyahan segarnya.
Step 12
Rasa daun perilla yang baru dipetik dari kebun, dipadukan dengan perut babi panggang dan salad daun bawang yang baru dibuat, benar-benar ilahi! Daun perilla yang harum, daun bawang yang renyah, dan perut babi yang gurih menciptakan simfoni rasa di mulut Anda.
Step 13
Perut babi yang dipanggang dengan sempurna, dengan jumlah lemak yang tepat, empuk dan sangat gurih. Disajikan bersama dengan salad daun bawang yang cerah dan ssamjang yang kaya, ditata dengan indah, menciptakan pesta yang menarik secara visual dan lezat yang tersusun tanpa cela.
Step 14
Salad daun bawang ini sangat lezat, Anda tidak akan pernah bosan dengannya! Dan ketika dinikmati dengan perut babi panggang yang gurih, rasanya semakin berlipat ganda. Letakkan porsi salad daun bawang yang banyak di atas daun perilla segar, tambahkan sepotong perut babi panggang yang dipanggang dengan sempurna, celupkan ke dalam ssamjang gurih, dan ambil gigitan besar. Ledakan rasa akan membuat Anda menangis bahagia – saking lezatnya!
