Tarta de Queso Crema y Fresas Dulce y Refrescante
Tarta de Queso Crema y Fresas Dulce y Refrescante
¡Celebra la Temporada con esta Elegante Tarta de Queso Crema y Fresas!
¿No es esta la temporada perfecta para las fresas? ¡Por eso hemos creado esta deliciosa Tarta de Queso Crema y Fresas! Repleta de un rico y cremoso relleno de queso crema y coronada con un delicioso glaseado de queso crema, esta tarta es una combinación de ensueño. Las dulces y ácidas bayas complementan a la perfección el suave y ácido relleno y glaseado, creando un postre sofisticado e increíblemente delicioso. ¡Es verdaderamente una combinación celestial! Te recomendamos encarecidamente que pruebes esta receta, ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán! ^^
Masa para la Base de la Tarta- 32g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 25g de azúcar glas
- 18g de huevo (a temperatura ambiente)
- 70g de harina de repostería (flour de bajo contenido proteico)
- 20g de harina de almendras
Relleno de Queso Crema- 120g de queso crema, a temperatura ambiente
- 58g de azúcar granulada
- 50g de huevo (a temperatura ambiente)
- 18g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 35g de nata para montar (crema de leche)
- 5g de maicena (almidón de maíz)
Glaseado de Queso Crema- 50g de queso crema, frío
- 25g de nata para montar (crema de leche), fría
- 10g de azúcar granulada
- Fresas frescas (para decorar)
- 120g de queso crema, a temperatura ambiente
- 58g de azúcar granulada
- 50g de huevo (a temperatura ambiente)
- 18g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 35g de nata para montar (crema de leche)
- 5g de maicena (almidón de maíz)
Glaseado de Queso Crema- 50g de queso crema, frío
- 25g de nata para montar (crema de leche), fría
- 10g de azúcar granulada
- Fresas frescas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos haciendo la deliciosa base de la tarta. En un bol, coloque la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y bátala hasta que esté suave con unas varillas o espátula.
Step 2
Añada el azúcar glas y mezcle bien hasta que esté combinado. Luego, agregue gradualmente el huevo a temperatura ambiente mientras mezcla continuamente para asegurar una mezcla suave y emulsionada.
Step 3
Tamice la harina de repostería y la harina de almendras. Mezcle suavemente con una espátula hasta que esté justo combinado y se forme una masa cohesiva. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en una base dura.
Step 4
Forme la masa en un disco, envuélvala en plástico film y refrigere durante al menos 1 hora. Enfriar la masa facilita su manipulación y evita que encoja durante el horneado.
Step 5
Divida la masa fría en 3 porciones. Extienda cada porción un poco más grande que sus moldes para tartas. Presione cuidadosamente la masa en los moldes, asegurándose de que se adhiera bien al fondo y a los lados. Use un tenedor para pinchar la base de la masa por todas partes. Este paso evita que la masa se hinche durante el horneado.
Step 6
Corte un trozo de papel de hornear más grande que el molde de tarta y cubra el interior del molde forrado con masa. Llene el papel de hornear con pesos para tartas (o frijoles secos/arroz). Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 minutos. Retire con cuidado el papel de hornear y los pesos, luego hornee durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que la base esté dorada.
Step 7
Mientras se hornean las bases de la tarta, preparemos el delicioso relleno de queso crema. En un bol, bata el queso crema ablandado hasta que esté suave. Añada el azúcar granulada y mezcle bien. Luego, agregue el huevo a temperatura ambiente y continúe mezclando hasta que esté completamente incorporado y suave.
Step 8
Añada la mantequilla sin sal a temperatura ambiente y mezcle bien hasta que no queden grumos. Incorpore el zumo de limón para darle un toque de frescura.
Step 9
Tamice la maicena y mezcle suavemente hasta que esté completamente incorporada en la mezcla de queso crema.
Step 10
Finalmente, agregue la nata para montar y mezcle hasta que el relleno esté suave y bien combinado. ¡Su delicioso relleno de queso crema está listo!
Step 11
Una vez que las bases de la tarta estén horneadas y ligeramente enfriadas, vierta cuidadosamente el relleno de queso crema en cada base. Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 25-30 minutos, o hasta que el centro esté cuajado pero todavía ligeramente tembloroso.
Step 12
Ahora, preparemos el delicioso glaseado de queso crema. En un bol, coloque el queso crema frío y desmenúcelo con una espátula de goma hasta que esté suave. Añada el azúcar granulada y mezcle bien.
Step 13
Vierta la nata para montar fría y bata con una batidora eléctrica o varillas hasta que el glaseado esté ligero, esponjoso y mantenga su forma. Tenga cuidado de no batir en exceso, ya que podría cortarse.
Step 14
Una vez que la tarta se haya enfriado por completo, extienda el glaseado de queso crema de manera uniforme sobre la parte superior. Puede usar una espátula acodada para crear remolinos suaves o un acabado más rústico.
Step 15
Finalmente, decore su tarta con fresas frescas. Puede colocarlas artísticamente encima. Para un toque extra, espolvoree con azúcar glas o con pistachos finamente picados para una presentación hermosa. ¡Disfrute de su obra maestra casera!
