Tumis Cumi Pedas Manis dengan Paprika Hijau Korea (Ggwari Gochu)
Tumis Cumi Pedas Manis dengan Paprika Hijau Korea (Ggwari Gochu)
Kombinasi Lezat Cumi dan Paprika Hijau Korea dengan Mengurangi Rasa Pedas, Sempurna untuk Santapan Lezat
Apakah Anda juga punya paprika hijau Korea (Ggwari Gochu) di kulkas, yang terlalu pedas untuk dimakan? Hari ini, saya akan membagikan resep yang secara signifikan mengurangi rasa pedasnya sambil menonjolkan rasanya yang lezat, ditumis bersama cumi yang empuk. Saus gurih dan sedikit manis meresap ke dalam paprika dan cumi, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Bangkitkan selera makan Anda dengan lauk pauk fantastis yang sempurna untuk hidangan apa pun!
Bahan Utama- 110g paprika hijau Korea pedas (Ggwari Gochu)
- 1 ekor cumi utuh (bagian badan)
- Sedikit soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 3 sdm daun bawang cincang (utamakan bagian putih)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdm sari buah plum
- 1 sdt sari ikan teri (atau kecap asin biasa jika tidak ada)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 3 sdm daun bawang cincang (utamakan bagian putih)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 1 sdm sari buah plum
- 1 sdt sari ikan teri (atau kecap asin biasa jika tidak ada)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika hijau Korea di bawah air mengalir dan buang tangkainya. Kemudian, potong menjadi dua bagian memanjang, sekitar 2-3 cm panjangnya.
Step 2
Masukkan paprika yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan terendam selama sekitar 15-20 menit untuk mengurangi rasa pedasnya. Aduk perlahan sekali atau dua kali selama perendaman untuk hasil yang lebih baik. Setelah direndam, tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan.
Step 3
Bersihkan cumi, buang isi perutnya, dan kulitnya bisa dikupas atau dibiarkan saja sesuai selera. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu tipis agar teksturnya tetap kenyal.
Step 4
Didihkan air dalam panci dan tambahkan sedikit soju. Setelah air mendidih, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja selama 10-20 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi keras.
Step 5
Segera bilas cumi yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Langkah ini membantu menjaga tekstur cumi tetap kenyal dan segar.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan semua bumbu kecuali minyak wijen dan biji wijen (bawang putih cincang, kecap asin, daun bawang cincang, gula, arak masak, sari buah plum, sari ikan teri). Biarkan campuran mendidih perlahan.
Step 7
Setelah saus bumbu mendidih, masukkan paprika hijau Korea yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis dengan api besar selama sekitar 1 menit, atau sampai paprika sedikit layu.
Step 8
Ketika Anda mencium aroma paprika, masukkan cumi yang sudah direbus. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi, pastikan semua bahan tercampur rata. Memasak dengan api besar membantu menjaga rasa segar bahan.
Step 9
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan sejumput biji wijen. Aduk cepat hingga semua tercampur rata. Tumis cumi paprika hijau Korea lezat Anda siap!
Step 10
Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji. Setelah mencicipinya, saya menemukan bahwa rasa pedas paprika berkurang secara signifikan, menciptakan harmoni yang luar biasa dengan cumi yang empuk dan sedikit manis! Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat. Nikmati kreasi kuliner yang luar biasa ini!
