아삭아삭 맛있는 브로콜리 데치기: 황금 비율과 완벽한 세척법 공개
아삭아삭 맛있는 브로콜리 데치기: 황금 비율과 완벽한 세척법 공개
브로콜리 완벽 데치기: 최고의 식감, 손질, 세척법, 그리고 숨겨진 효능까지
아삭한 식감을 살려 브로콜리를 맛있게 데치는 방법을 상세히 알려드릴게요. 영양 손실은 줄이고 맛은 높이는 특별한 노하우를 공개합니다!
필수 재료- 신선한 브로콜리 1송이
- 끓는 물용 소금 1 작은술
- 세척용 밀가루 1 큰술
- 세척용 굵은 소금 1 큰술
- 세척용 식초 2 큰술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 브로콜리를 가장 맛있고 아삭하게 데치는 방법을 자세히 알려드릴 거예요. 잘못 데치면 물러지거나 영양소가 파괴될 수 있으니, 제가 알려드리는 방법으로 신선하고 건강한 브로콜리 요리를 즐겨보세요!
Step 2
먼저 브로콜리를 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 볼에 찬물을 넉넉히 붓고, 세척용 식초 2큰술을 넣어주세요. 브로콜리의 꽃 부분이 아래로 가도록 거꾸로 담가 10분 이상 그대로 두세요. 이렇게 하면 브로콜리에 숨어있는 작은 벌레나 이물질이 불어나 제거하기 쉬워집니다.
Step 3
10분 후, 흐르는 깨끗한 물에 브로콜리를 여러 번 헹궈주세요. 다음으로, 세척용 밀가루 1큰술과 굵은 소금 1큰술을 빈 볼에 넣고 물을 약간 부어 잘 풀어주세요. 이 밀가루와 소금물에 준비된 브로콜리를 넣고 조심스럽게 흔들어 가며 씻어주세요. 밀가루가 이물질을 흡착하고, 소금이 살균 효과를 더해 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다. 세척 후에는 다시 한번 깨끗한 물로 여러 번 헹궈주세요.
Step 4
이제 본격적으로 데칠 준비를 합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 끓는 물용 소금 1작은술을 넣어주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 손질한 브로콜리를 넣고, 단 15초 동안만 빠르게 데쳐주세요. 시간을 꼭 지키는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결입니다. 너무 오래 데치면 물러져요.
Step 5
데친 브로콜리는 즉시 건져내어 차가운 물에 빠르게 헹궈주세요. 이렇게 하면 잔열로 인해 더 익는 것을 막아주고 선명한 초록색을 유지할 수 있어요. 찬물에서 건져낸 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주면, 아삭하고 맛있는 브로콜리 데치기 완성입니다!
