Kimchi Batang Ubi Jalar yang Renyah dan Lezat
Kimchi Batang Ubi Jalar yang Renyah dan Lezat
Keistimewaan yang Menggugah Selera! Cara Membuat Kimchi Batang Ubi Jalar (Termasuk Cara Mengupas yang Mudah untuk Pemula)
Batang ubi jalar yang difermentasi dengan baik menyerap bumbu pedas dan manis dengan sempurna, menjadikannya lauk pendamping nasi yang tak tertahankan. Nikmati hidangan berlimpah dengan kimchi batang ubi jalar spesial ini. Kami menambahkan udang asin dan saus ikan teri untuk rasa umami yang kaya, serta rasa segar unik dari batang ubi jalar yang menciptakan profil rasa yang dalam dan gurih. Setelah dibuat, ini akan menjadi tambahan yang memuaskan untuk meja makan Anda.
Bahan Utama- 1.8 kg batang ubi jalar yang sudah disiapkan
- 20g daun bawang kucai
- 100g cabai merah besar
Instruksi Memasak
Step 1
Menyiapkan batang ubi jalar ternyata sangat mudah! Belah sedikit batang ubi jalar menjadi dua, lalu tarik kulitnya ke bawah untuk mengupasnya dengan bersih. Jika Anda merasa kesulitan, menonton video yang disertakan akan menunjukkan metode mengupas yang lebih cepat dan mudah.
Step 2
Cuci ringan batang ubi jalar yang sudah disiapkan dengan air mengalir dan tiriskan dengan baik sebelum melanjutkan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan batang ubi jalar dengan 2 sdm garam dan aduk hingga merata. Meskipun 1 jam penggaraman sudah cukup, kami merekomendasikan penggaraman selama 2 jam agar bumbu meresap lebih dalam, memastikan tekstur yang renyah.
Step 4
Setelah digarami, bilas batang ubi jalar hingga bersih dengan air bersih sekitar 4 kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras airnya dengan baik setelah setiap bilasan sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Saatnya membuat bumbu pasta. Cincang halus cabai merah besar. Dalam blender, campurkan jahe cincang (sekitar 1 ruas jari), 1 sdm udang asin, dan cabai yang sudah dicincang, lalu blender hingga halus. Dalam mangkuk terpisah, campurkan adonan yang diblender dengan 2 sdm bubuk cabai, 2 sdm sari buah plum, 2 sdm saus ikan teri, dan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk semua bumbu hingga tercampur rata. Potong daun bawang kucai dengan panjang sekitar 5 cm.
Step 6
Masukkan batang ubi jalar yang sudah digarami dan diperas ke dalam mangkuk. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atasnya. Pijat dan aduk perlahan hingga bumbu melapisi semua batang ubi jalar secara merata. Terakhir, tambahkan daun bawang kucai yang sudah dipotong dan aduk ringan sekali lagi. Kimchi batang ubi jalar lezat Anda kini siap!
Step 7
Kimchi batang ubi jalar yang sudah jadi terasa sangat lembut dan renyah, membuatnya sangat nikmat untuk disantap. Berbeda dengan beberapa versi komersial yang batangnya bisa keras, resep ini menghasilkan tekstur yang sangat lembut. Bumbu yang meresap dengan saus ikan teri sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi. Mendengar pujian tentang rasanya yang lezat selalu memuaskan!
