スタバ風！超簡単スコーン
スタバ風！超簡単スコーン
おうちで完璧！スターバックス風スコーンの作り方
スコーン好きにはたまらない、スターバックスの味を忠実に再現した超簡単ワンボウルレシピです。姉が大好きなので作ってあげたくて、このレシピを公開することにしました。見た目も味も、まさにスタバのスコーン100％！ほんのり甘く、香ばしいスタバのスコーンを、もうお店で買わずに家で作ってみませんか？初心者さんでも失敗しないよう、詳しいコツをたっぷり詰め込みました。ぜひこの機会に、手作りお菓子の楽しさを体験してください！
材料- 薄力粉 175g
- 無塩バター 90g (冷たいもの)
- 砂糖 50g
- 塩 1g
- 生クリーム 50g (冷たいもの)
- ベーキングパウダー 5g
調理手順
Step 1
大きめのボウルに、薄力粉（175g）、砂糖（50g）、塩（1g）、ベーキングパウダー（5g）をすべて入れ、泡立て器やゴムベラで均一に混ぜ合わせます。こうすることで、ベーキングパウダーがダマにならず、生地全体に均等に広がり、スコーンがきれいに膨らみます。
Step 2
粉類が均一に混ざったら、冷たい無塩バター（90g）を加えます。カード（スケッパー）または包丁を使って、バターを細かく刻むようにしながら粉類と混ぜ合わせていきます。バターが粉と混ざり、ポロポロとした状態になるまで混ぜるのがポイントです。こうすることで、サクサクとした食感と風味豊かなスコーンに仕上がります。
Step 3
カードでの作業が難しい場合は、指先を使ってバターを潰すようにして粉と混ぜ合わせます。手の熱でバターが溶けないよう、できるだけ手早く作業するのがコツです。目指すは、バターの塊が小豆粒くらいで、全体がパン粉のようなサラサラの状態になることです。
Step 4
生地がパン粉のようなサラサラの状態になったら、冷たい生クリーム（50g）を加えます。ここでもゴムベラを使い、切るように混ぜ合わせます。生地をこねすぎるとグルテンが出てしまい、スコーンが硬くなる原因になるため、粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜるのがコツです。
Step 5
ゴムベラで軽く混ざったら、今度は手を使って生地をひとまとめにしていきます。ボウルの側面に付いている生地を中央に集め、手のひらで軽く押さえるようにして、ひとまとまりにします。ここでも、生地をこねすぎないように注意し、手早く作業して生地がベタつかないようにしましょう。
Step 6
ひとまとまりになった生地を、打ち粉（分量外）をした台の上に取り出し、手のひらで軽く押さえて厚さ約2cmの円形または四角形に整えます。ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で最低1時間休ませて生地を冷やします。この工程により、バターが再び冷えて固まり、サクサクとした食感が生まれ、生地が安定して扱いやすくなります。
Step 7
冷蔵庫で休ませた冷たい生地を取り出し、カードや包丁を使ってお好みの大きさにカットします。三角形や四角形など、お好みの形にカットしてください。生地が冷たい状態でカットすると、形が崩れにくいです。
Step 8
カットした生地をベーキングシートを敷いた天板に並べます。お好みで、スコーンの表面に少量の生クリームを塗ると、焼き色がきれいになりツヤが出ます。（省略可）
Step 9
165℃に予熱したオーブンで約17分間焼きます。スコーンの表面がきつね色になるまで焼いてください。オーブンによって焼き時間は異なりますので、途中で焼き色を確認しながら調整してください。焼きあがったスコーンは網の上で完全に冷ましてからお召し上がりください。焼きたてが一番美味しいですよ！
