Sopa Fría de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Guksu)
Sopa Fría de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Guksu)
¡Refrescante Sopa de Gelatina de Bellota para Abrir el Apetito y Cuidar la Dieta!
Con el clima que se calienta, a menudo perdemos el apetito. Esta sopa de gelatina de bellota, preparada con un sabroso caldo de kimchi, es una comida ligera y deliciosa, perfecta para quienes cuidan su dieta. Es un plato refrescante y saciante que se disfruta especialmente en los días calurosos, ofreciendo un respiro agradable.
Ingredientes Principales- Gelatina de Bellota (Dotori Muk) 300g (casera o comprada)
- Kimchi bien fermentado 2 tazas
- Chiles Verdes (tipo jalapeño o similar) 2
- Caldo de Kimchi de Rábano (Dongchimi Yuksu) 2 sobres (ligeramente congelado para mayor frescura)
Aderezo y Guarnición- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de Sésamo 0.5 cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas 0.5 cucharada
- Alga marina desmenuzada (Gim) para decorar (opcional)
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de Sésamo 0.5 cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas 0.5 cucharada
- Alga marina desmenuzada (Gim) para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la gelatina de bellota. Si la ha hecho en casa, es fantástico. De lo contrario, la gelatina de bellota comprada funcionará perfectamente. Asegúrese de que la gelatina esté fresca para obtener la mejor textura.
Step 2
Corte la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 1 cm de ancho por 5 cm de largo. Si la gelatina ha estado refrigerada y se siente firme, sumérjala en agua hirviendo durante al menos 10 minutos para ablandarla. Este paso es crucial para lograr una textura agradable y masticable.
Step 3
Pique finamente el kimchi. En un bol, combine el kimchi picado con 1 cucharada de azúcar y 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente y masajee los ingredientes hasta que el kimchi esté bien sazonado. Este aderezo realza el sabor umami del plato.
Step 4
Retire los tallos de los chiles verdes y córtelos en diagonal en rodajas finas. Si lo prefiere, puede sustituir o añadir pepino cortado en juliana. (Para esta receta, hemos usado chiles para un toque picante, pero siéntase libre de ajustar según su preferencia.)
Step 5
En un cuenco para servir, coloque la gelatina de bellota preparada, el kimchi sazonado y los chiles cortados. Vierta generosamente el caldo de kimchi de rábano frío (o ligeramente congelado) sobre los ingredientes. Servirlo extra frío realzará sus cualidades refrescantes.
Step 6
Finalmente, espolvoree 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas y alga marina desmenuzada (si la usa) por encima. Mezcle todo bien antes de disfrutar. Esta deliciosa sopa de gelatina de bellota ofrece un sabor fresco y limpio, perfecto para un día caluroso.
