Sopa Reconfortante de Papa y Huevo
Sopa Reconfortante de Papa y Huevo
Cómo Hacer Sopa de Papa y Huevo Fácil y Deliciosa con Ingredientes Caseros
Esta sopa de papa y huevo se preparó rápidamente con ingredientes que tenía a mano para mi pareja, que tuvo que salir después de comer. Sin condimentos especiales, es una sopa suave y satisfactoria que te llena con solo un tazón, usando solo huevos y papas. La receta se mide con una cuchara de arroz para que sea fácil de seguir.
Ingredientes para la Sopa de Papa y Huevo- 2 Papas (aprox. 272g)
- 1 Huevo fresco
- 73g Cebolla
- 9g Cebolleta (Cebolla de verdeo)
- 0.7 Cucharada de Ajo picado
- 1 Chile Cheongyang (aprox. 6g)
- 2 Cubitos de caldo (para base de sopa)
- 1 Litro de Agua
Aderezo para la Sopa de Papa y Huevo- 2 Cucharadas de Salsa de Anchoas (tipo Kkanari Aekjeot)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Sal al gusto
- 2 Cucharadas de Salsa de Anchoas (tipo Kkanari Aekjeot)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las papas y enjuágalas bajo agua corriente. Corta cada papa por la mitad a lo largo y luego córtalas en forma de media luna de aproximadamente 4-5 mm de grosor. Pica finamente el chile Cheongyang y la cebolleta.
Step 2
Corta la cebolla en julianas finas de unos 3 mm de grosor. Prepara 2 cubitos de caldo para una base de sopa conveniente y 0.7 cucharadas de ajo picado.
Step 3
Ten listo 1 litro de agua, 2 cucharadas de salsa de anchoas para un sabor umami adicional, 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 1 huevo fresco.
Step 4
Casca cuidadosamente el huevo en un tazón. Bátelo suavemente con palillos o un tenedor hasta que la yema y la clara estén bien combinadas para crear la mezcla de huevo.
Step 5
Ahora, toma una olla. Agrega las papas cortadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. A fuego medio, saltea las papas durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén cubiertas con el aceite de sésamo. Notarás un aroma sabroso proveniente de las papas.
Step 6
Después de aproximadamente 1 minuto de saltear, vierte 1 litro de agua y agrega los 2 cubitos de caldo. Remueve rápidamente. Luego, sube el fuego a alto y lleva la sopa a ebullición.
Step 7
A medida que la sopa comience a hervir vigorosamente, verás espuma subiendo a la superficie. Retira esta espuma con una cuchara. Este paso ayuda a que el caldo sea más claro y limpio.
Step 8
Una vez que se haya retirado la espuma, reduce el fuego a medio. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las rodajas de papa, así que ajústalo según sea necesario.
Step 9
Cuando las papas estén casi cocidas, agrega 2 cucharadas de salsa de anchoas. Este es el secreto para un sabor más profundo y rico en tu sopa.
Step 10
Finalmente, sazona con una pizca de sal al gusto. Usar tanto salsa de anchoas como sal puede crear un perfil de sabor más complejo y satisfactorio.
Step 11
Para comprobar si las papas están completamente cocidas, inserta un palillo en una de las piezas de papa. Si entra suavemente y sin esfuerzo, están perfectamente tiernas.
Step 12
Una vez que las papas estén cocidas, agrega las cebollas cortadas en julianas y el chile Cheongyang picado a la olla. Revuelve suavemente. Vuelve a llevar la sopa a ebullición suave.
Step 13
Cuando la sopa hierva nuevamente, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en forma circular por los bordes de la olla. A medida que el huevo se cocine y comience a flotar y formar cuajos suaves, revuélvelo suavemente con un palillo. Ten cuidado de no revolver demasiado vigorosamente, ya que esto puede deshacer demasiado el huevo.
Step 14
Por último, agrega la cebolleta picada y el ajo picado. Dale otra mezcla ligera. Esto añadirá un aroma y sabor fresco y vigorizante a tu sopa.
Step 15
Deja que hierva a fuego lento un momento más, ¡y tu sopa de papa y huevo simple pero sustanciosa estará lista! Disfruta este plato reconfortante con un tazón de arroz caliente.
