영양 만점! 부드러운 가지 두부 샐러드 레시피
영양 만점! 부드러운 가지 두부 샐러드 레시피
아침 식사 대용, 든든한 가지 두부 샐러드
간단하지만 든든한 아침 식사로 완벽한 가지 두부 샐러드를 소개합니다. 부드러운 두부와 향긋한 가지, 신선한 채소가 어우러져 풍부한 단백질과 비타민을 섭취할 수 있어 건강은 물론 맛까지 챙길 수 있는 최고의 선택입니다. 올리버리유와 발사믹 식초로 만든 상큼한 드레싱이 재료들의 맛을 더욱 돋보이게 해줄 거예요.
샐러드 재료- 두부 100g (단단한 부침용 추천)
- 가지 120g (중간 크기 1개)
- 어린잎 채소 10g (한 줌)
- 양상추 100g (약 1/4통)
- 방울토마토 4개
- 노랑 파프리카 40g (약 1/4개)
- 카놀라유 약간 (두부, 가지 구울 용도)
- 죽염 약간 (두부, 가지 밑간)
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드에 들어갈 모든 채소를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 준비해 주세요. 두부도 키친타월로 눌러 물기를 살짝 제거하면 더욱 좋습니다.
Step 2
방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라주세요. 노란 파프리카는 씨를 제거하고 한입 크기 또는 보기 좋게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
가지는 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 프라이팬에 카놀라유를 살짝 두르고 중불에서 가지 양면에 노릇하게 구워줍니다. 이때 죽염으로 살짝 밑간을 하면 풍미가 더해집니다.
Step 4
두부는 약 2cm 정도 크기로, 노란 파프리카 크기의 두 배 정도로 썰어주세요. 프라이팬에 카놀라유를 두르고 중약불에서 두부 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다. 구울 때 죽염을 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요.
Step 5
잘 구워진 가지는 접시에 펼쳐 담아 한 김 식혀주세요. 너무 겹쳐 쌓으면 뭉개질 수 있으니 주의합니다.
Step 6
구워진 두부도 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 제거한 후, 가지와 마찬가지로 완전히 식혀주세요. 따뜻하게 먹는 것보다 식혀서 먹을 때 더욱 맛있습니다.
Step 7
이제 맛있는 드레싱을 만들 차례입니다. 작은 볼에 발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 꿀 1큰술, 잘게 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 죽염으로 취향에 맞게 간을 조절하면 완성입니다.
Step 8
넓은 샐러드 접시나 볼에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 양상추를 보기 좋게 깔아주세요. 샐러드의 풍성한 베이스가 됩니다.
Step 9
양상추를 깔아놓은 접시 위에 식혀둔 두부와 가지를 보기 좋게 올리고, 준비한 어린잎 채소도 흩뿌리듯 올려주세요. 다채로운 색감과 식감을 더해줍니다.
Step 10
마지막으로 먹기 좋게 썰어둔 노란 파프리카와 방울토마토를 샐러드 위에 골고루 올려주세요. 색의 조화가 아름다운 샐러드를 완성할 수 있습니다.
Step 11
만들어둔 발사믹 드레싱을 샐러드 위에 취향껏 뿌려주면, 영양 만점 가지 두부 샐러드 완성! 신선하고 건강한 한 끼를 즐겨보세요.
