알록달록 미니 파프리카 잡채
알록달록 미니 파프리카 잡채
냉장고 속 재료로 뚝딱! 초간단 생생정보통 황금레시피 활용 ‘미니 파프리카 잡채’
아이들도 어른들도 모두 좋아하는 알록달록한 잡채를 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요! 냉장고에 있는 자투리 재료들을 활용하여 고기 대신 어묵을, 시금치 대신 깻잎을, 당근 대신 형형색색의 미니 파프리카를 넣어 풍성한 맛과 비주얼을 살린 레시피입니다. 생생정보통 잡채 황금레시피를 참고하여 누구나 실패 없이 만들 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다. 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 특별한 잡채를 완성해 보세요!
잡채 재료- 당면 150g
- 미니 파프리카 4개 (빨강, 노랑, 주황, 초록 등 다양한 색상으로 준비)
- 사각 어묵 2장
- 양파 1/2개
- 깻잎 5장
- 소금 약간 (채소 볶을 때 사용)
- 후추 약간 (선택 사항)
어묵 볶음 양념- 간장 0.5 큰술
- 황설탕 1 작은술
당면 삶는 양념- 황설탕 1/3컵 (약 60g)
- 물 3컵 (약 600ml)
- 간장 1/3컵 (약 60ml)
- 식용유 3 큰술
전체 버무림 양념- 황설탕 2 작은술
- 간장 2 작은술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 2 큰술
- 깨소금 1 큰술
- 간장 0.5 큰술
- 황설탕 1 작은술
당면 삶는 양념- 황설탕 1/3컵 (약 60g)
- 물 3컵 (약 600ml)
- 간장 1/3컵 (약 60ml)
- 식용유 3 큰술
전체 버무림 양념- 황설탕 2 작은술
- 간장 2 작은술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 2 큰술
- 깨소금 1 큰술
- 황설탕 2 작은술
- 간장 2 작은술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 2 큰술
- 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
잡채를 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 채소와 어묵을 준비하면 더욱 맛있습니다.
Step 2
준비한 미니 파프리카, 사각 어묵, 양파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 모두 얇게 채 썰어 주세요. 깻잎도 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 곱게 채 썰어 마지막에 고명으로 올릴 준비를 합니다. 이렇게 하면 재료 준비 끝!
Step 3
넓은 냄비에 물 3컵(600ml)과 준비한 당면 150g을 넣습니다. 여기에 당면 삶는 양념인 황설탕 1/3컵(60g), 간장 1/3컵(60ml), 식용유 3 큰술을 모두 넣고 센 불에서 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 7분 정도 삶아줍니다. 당면이 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 좋습니다.
Step 4
당면이 투명해지고 익었는지 확인한 후, 불을 끄고 준비한 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼놓습니다. 당면이 불어서 떡지지 않도록 찬물로 헹구지 않는 것이 포인트입니다.
Step 5
넓은 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 양파를 넣어 소금 약간을 뿌려 투명해질 때까지 볶아주세요. 볶은 양파는 잠시 팬 한쪽으로 밀어둡니다. 그 옆에 채 썬 사각 어묵을 넣고 간장 0.5 큰술과 황설탕 1 작은술을 넣어 함께 볶아 줍니다. 어묵이 노릇하게 익으면 다시 한쪽으로 밀어둡니다. 마지막으로 채 썬 미니 파프리카를 넣고 소금을 약간 넣어 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다. 파프리카는 오래 볶으면 물러지므로 센 불에서 재빨리 볶는 것이 좋습니다. 볶은 모든 재료를 한데 모아 살짝 섞어준 뒤, 팬에서 잠시 식혀둡니다.
Step 6
넓은 볼에 삶아 놓은 당면과 볶아 둔 채소, 어묵을 모두 담아줍니다. 여기에 전체 버무림 양념인 황설탕 2 작은술, 간장 2 작은술, 다진 마늘 0.5 큰술, 참기름 2 큰술, 깨소금 1 큰술을 모두 넣어주세요.
Step 7
양념이 골고루 배도록 손이나 주걱을 이용하여 조심스럽게 버무려 줍니다. 당면이 끊어지지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 이렇게 맛있는 잡채가 완성되었습니다!
Step 8
알록달록한 4가지 색상의 미니 파프리카를 넣어 만든 파프리카 잡채입니다. 마지막으로 채 썰어 놓은 깻잎을 위에 보기 좋게 올려주세요. 먹기 직전에 깻잎과 잡채를 함께 섞어 드시면 향긋한 깻잎 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 온 가족이 함께 즐기는 건강하고 맛있는 파프리카 잡채를 완성했습니다!
