풍성한 맛의 일본식 비빔우동, 마제소바
풍성한 맛의 일본식 비빔우동, 마제소바
입맛 돋우는 여름 별미! 푸짐한 소고기 고명 마제소바 레시피
더운 날씨에 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 특별한 별미, 마제소바를 소개합니다. 쫄깃한 우동면에 푸짐한 소고기 고명과 신선한 채소를 듬뿍 올려 비벼 먹는 재미가 가득한 일본식 비빔우동으로, 평범한 우동과는 차원이 다른 풍성한 맛을 경험하실 수 있습니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛으로, 간단한 조리법으로 집에서도 근사한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
마제소바 재료- 다진 소고기 300g
- 쪽파 1줌 (송송 썰어 준비)
- 부추 1줌 (송송 썰어 준비)
- 구운 김 약간 (먹기 좋게 잘라 준비)
- 계란 노른자 4개
- 다진 마늘 2큰술 (고기 볶을 때)
- 사누끼 우동면 4인분
- 가쓰오부시 6큰술
양념 재료- 두반장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 3작은술
- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 다진 마늘 1큰술 (고기 볶을 때)
- 쯔유 2큰술
- 고추기름 2큰술
- 두반장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 3작은술
- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 다진 마늘 1큰술 (고기 볶을 때)
- 쯔유 2큰술
- 고추기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마제소바의 핵심인 다진 소고기 300g을 준비합니다. 향긋함을 더해줄 쪽파와 부추는 깨끗이 씻어 송송 썰어주세요. 1인분당 약 3~4큰술 정도의 양으로 준비하시면 좋습니다. 구운 김도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해둡니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지면 준비한 다진 소고기를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주며 볶아줍니다.
Step 3
소고기가 완전히 익으면 양념 재료인 굴소스 1큰술, 두반장 1큰술, 설탕 3작은술, 소금 1작은술, 후추 1작은술을 넣고 고기와 함께 잘 볶아 양념이 고루 배도록 합니다. 이렇게 만들어진 맛있는 소고기 볶음이 마제소바의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
사누끼 우동면 4인분을 끓는 물에 넣어 삶아줍니다. 일반적으로 비빔우동은 면을 삶은 후 찬물에 헹구지만, 마제소바는 따뜻하게 즐기는 비빔우동이므로 면을 찬물에 헹궈 식히지 않고 물기만 살짝 제거하여 바로 그릇에 담아줍니다. 면의 쫄깃함을 그대로 살리는 것이 중요해요.
Step 5
따뜻하게 준비된 우동면 위에 준비한 송송 썬 쪽파 3~4큰술, 부추 3~4큰술을 올립니다. 그 위에 가쓰오부시 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 먹기 좋게 자른 구운 김을 넉넉하게 올려주세요. 마지막으로 볶아둔 소고기를 보기 좋게 올립니다. 중앙에는 계란 노른자 4개를 예쁘게 올려주세요. 풍미를 더하기 위해 쯔유 0.5큰술과 고추기름 0.5큰술을 살짝 뿌려줍니다. 매운맛을 싫어하시면 고추기름은 생략하셔도 좋습니다.
Step 6
이제 모든 재료를 젓가락으로 골고루 비벼 맛있게 즐기시면 됩니다! 면과 고명, 소스가 어우러져 환상적인 맛을 선사할 거예요.
Step 7
면을 다 드시고 남은 소고기와 양념에 밥 한 숟가락을 비벼 드셔보세요. 든든하고 맛있는 마무리 식사로도 손색이 없습니다. 남은 재료까지 알뜰하게 활용하여 푸짐한 한 끼 식사를 완성하세요!
