彩り野菜たっぷり！ふんわり卵焼き
彩り野菜たっぷり！ふんわり卵焼き
冷蔵庫のお掃除にも最適！彩り野菜の卵焼きレシピ
1週間オンライン授業を受けていた子供たちが、ついに明日学校に戻ります！久しぶりに買い物に出かける前に、冷蔵庫に残っている野菜を全部集めて、さっと作れる美味しい卵焼きにしようと思います。冷蔵庫整理にもぴったりな、彩り野菜の卵焼き、一緒に作ってみませんか？
主な材料- 新鮮な卵 3個
- えのき茸 1/2パック
- 彩り用のニンジン 少々
- 玉ねぎ 1/4個
- ズッキーニ 1/4個
- キャベツ 30g
- ツナ缶 1缶
- ニラ 少々
調味料など- 塩 小さじ1
- 臭み消しのための料理酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 臭み消しのための料理酒 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、冷蔵庫を開けて使える野菜をしっかり確認し、準備します。色とりどりの野菜を使うと、より見た目も美しい一品になりますよ。
Step 2
ボウルに新鮮な卵3個を割り入れ、味の調和のために塩小さじ1を軽く振って味を調えます。
Step 3
フォークや泡立て器を使って、卵をきめ細かく溶きほぐします。白身と黄身が均一に混ざるように、しっかりと混ぜてください。
Step 4
卵の臭みを効果的に取り除き、風味を加えるために、料理酒大さじ1を加えて一緒に混ぜ合わせます。この工程を経ることで、よりすっきりとした美味しい卵焼きになります。
Step 5
準備した野菜は、できるだけ細かく千切りにします。えのき茸は石づきを取り、ほぐしておきます。ツナ缶は開けて油を切り、ザルにあけて水分をしっかり切っておきます。（油をしっかり切ることで、卵焼きがくどくなりません！）
Step 6
千切りにした野菜すべてと、準備したえのき茸、水気を切ったツナを卵液にすべて加えます。ニラは食べやすい大きさに切って一緒に加えましょう。
Step 7
全ての材料が卵液とよく馴染むように、ヘラやスプーンを使って優しく混ぜ合わせます。材料が固まらないように均一に混ぜることが大切です。
Step 8
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油やオリーブオイルを多めにひき、生地をお玉一杯ずつ流し入れて丸い形に整えます。厚すぎると中まで火が通りにくいので注意しましょう。
Step 9
片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返し、もう片面も同様に黄金色になるまで焼きます。両面をこんがりと焼き上げてください。
Step 10
よく焼けたら、お皿にきれいに盛り付けます。温かいうちにいただくのが一番美味しいです。
Step 11
お好みで、青唐辛子をみじん切りにして生地に混ぜたり、上にトッピングしたりすると、ピリッとした辛さが加わり、お酒のおつまみにもぴったりの一品に大変身しますよ！キムチと一緒に食べても美味しいです。
