ふわふわ卵スープ：5分で完成！超簡単レシピ
ふわふわ卵スープ：5分で完成！超簡単レシピ
あっという間にできる、さっぱり美味しい！超簡単卵スープ
今日の献立に迷ったら、たった5分で作れるふわふわで美味しい卵スープを試してみてください！シンプルな材料で、さっぱりとしてコクのあるスープに仕上がります。朝食やお夜食にもぴったりです。
主な材料- 新鮮な卵 3個
- 長ネギ 1/4本（お好みで調整してください）
調味料- ツナエキス 2大さじ（醤油や魚醤でも代用可）
- 塩 ひとつまみ（味を見ながら調整）
- ツナエキス 2大さじ（醤油や魚醤でも代用可）
- 塩 ひとつまみ（味を見ながら調整）
調理手順
Step 1
まず、卵を準備しましょう。ボウルに卵3個を割り入れ、塩ひとつまみを加えて、泡立て器などで黄身と白身が均一に混ざるように優しく溶きほぐしてください。泡立ちすぎないように、あくまで優しく混ぜるのがポイントです。
Step 2
次に、長ネギを準備します。長ネギの白い部分と緑の部分をきれいに洗い、約0.5cm幅の小口切りにします。たっぷり加えると、スープのさっぱりとした風味が増します。斜め切りでもOKです。
Step 3
スープを煮立てます。鍋にきれいな水600mlを入れ、強火で沸騰させます。ぐつぐつと沸騰したら、ツナエキス大さじ2を加えてスープに旨味を加えます。ツナエキスがない場合は、醤油や市販の魚醤を使っても大丈夫です。味見をして、薄ければ塩を少し足してください。
Step 4
スープが煮立ったら、火を中火〜弱火にし、まず刻んだ長ネギを入れてひと煮立ちさせ、ネギの香りを引き出します。次に、溶きほぐした卵液を、鍋の縁からくるくると円を描くようにゆっくりと回し入れます。端から流し入れるようにすると、きれいな卵のふわふわ感が楽しめます。
Step 5
卵を入れたら、1分ほどそのまま触らずに卵が固まり始めたら、菜箸やスプーンで大きくかき混ぜずに、優しくほぐすように火を通します。卵がふんわりと固まったら火を止め、余熱で少し煮ます。煮すぎると卵がパサつくので注意しましょう。
Step 6
これで美味しい卵スープの完成です！温かいスープを器によそって、召し上がれ。ご飯と一緒に食べても、温かいスープが飲みたい時にもぴったりです。
