Mermelada Casera de Uva con Piel: ¡Aprovecha Todo!
Mermelada Casera de Uva con Piel: ¡Aprovecha Todo!
¡No tires las pieles de uva! Haz mermelada de uva casera aprovechando su sabor y nutrientes
Te presentamos una receta para hacer mermelada de uva que utiliza las pieles completas, maximizando su valor nutricional y su sabor intenso. A diferencia de los métodos tradicionales que descartan las pieles y semillas, esta receta las incorpora, asegurando que no se desperdicie nada. Las pieles de uva son ricas en resveratrol, un potente antioxidante, y vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea. Además, el sabor profundo y característico de la piel eleva el perfil de sabor de la mermelada, creando un resultado verdaderamente especial y casero.
Ingredientes Principales- 1.5kg de uvas frescas
- 300g de azúcar granulada (ajustar al gusto)
Para la Limpieza- Un poco de bicarbonato de sodio
- Un poco de vinagre
- Un poco de bicarbonato de sodio
- Un poco de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga las uvas a fondo con agua corriente. Colócalas en un bol grande, añade agua y luego incorpora un poco de bicarbonato de sodio y vinagre. Deja reposar durante unos 5 minutos, y luego vuelve a enjuagar bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo.
Step 2
Ahora, procede a separar la pulpa de la uva de las pieles. Este paso puede ser un poco laborioso, ¡pero ponle tu mejor esfuerzo para obtener una mermelada deliciosa!
Step 3
Coloca la pulpa de uva separada en una olla y comienza a cocinar a fuego medio. Una vez que las uvas comiencen a deshacerse y las semillas se hagan visibles, apaga el fuego. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina para recoger únicamente el jugo de uva. Evita triturar la pulpa en este punto; solo recoge el líquido.
Step 4
Vierte el jugo de uva colado y transparente de nuevo en la olla. Asegúrate de usar solo el líquido limpio, libre de semillas y pulpa.
Step 5
Toma las pieles de uva reservadas y procésalas brevemente en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén picadas gruesamente. Busca una consistencia ligeramente texturizada en lugar de un puré suave. Añade estas pieles picadas al jugo de uva en la olla y mezcla bien.
Step 6
Agrega los 300g de azúcar granulada a la olla con el jugo y las pieles de uva. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Si prefieres una mermelada más dulce, siéntete libre de añadir más azúcar, pero ten cuidado de no opacar el sabor natural de la uva. Para hacer una gran cantidad destinada al almacenamiento a largo plazo, usar una cantidad generosa de azúcar es crucial para prevenir el deterioro. Esta variedad de uva en particular es bastante ácida, por lo que no se añadió jugo de limón, pero si disfrutas de un sabor más ácido, se puede incorporar una pequeña cantidad de jugo de limón.
Step 7
Continúa cocinando la mezcla, revolviendo con una espátula, hasta que alcance la consistencia de mermelada deseada. Recuerda que la mermelada se espesará al enfriarse, por lo que es mejor apagar el fuego cuando aún parezca ligeramente líquida. Una vez que la mermelada de uva casera se haya enfriado por completo, transfiérela a frascos esterilizados y guárdala en el refrigerador. ¡Disfruta de tu deliciosa creación casera!
