Sup Daging Sapi dan Tauge yang Menyegarkan dan Mengenyangkan
Sup Daging Sapi dan Tauge yang Menyegarkan dan Mengenyangkan
Sempurna untuk Chuseok! Resep Sup Daging Sapi dan Tauge yang Jernih dan Gurih
Sup daging sapi dan tauge ini sangat cocok untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Penuh nutrisi dari tauge segar dan daging sapi yang empuk, kuahnya yang jernih dan menyegarkan akan membawa kehangatan di cuaca dingin mana pun.
Bahan Utama- Daging sapi untuk sup, 400g
- Tauge segar, 300g
- Lobak (daikon), 1/5 buah sedang (sekitar 150g)
- Daun bawang, 1/2 batang
- Kubus kaldu sapi, 1 buah (atau 1L kaldu sapi)
- Air, 1L
Bumbu- Kecap asin untuk sup, 2 sdm
- Kecap ikan (teri atau sand lance), 1/2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Lada hitam, 1/2 sdt
- Garam bumbu, sejumput
- Garam, sejumput (untuk menyesuaikan rasa)
- Kecap asin untuk sup, 2 sdm
- Kecap ikan (teri atau sand lance), 1/2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Lada hitam, 1/2 sdt
- Garam bumbu, sejumput
- Garam, sejumput (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 400g daging sapi untuk sup. Bilas sebentar di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan darahnya. Menepuknya hingga kering dengan tisu dapur akan membantu menghasilkan kuah yang lebih jernih.
Step 2
Ambil panci dalam dan panaskan 1-2 sendok makan minyak wijen di atas api sedang. Kita akan mulai menumis setelah minyak wijen sedikit hangat.
Step 3
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tumis hingga permukaannya matang. Memasak daging sapi secara menyeluruh akan meningkatkan kedalaman rasa kuah.
Step 4
Setelah permukaan daging sapi berubah menjadi putih, tambahkan lobak yang diiris tipis (sekitar 150g) dan tumis bersama. Menumis lobak dalam minyak akan membuat sup terasa lebih menyegarkan.
Step 5
Ketika daging sapi dan lobak sudah cukup ditumis, tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis bersama selama 1-2 menit lagi. Langkah ini membantu bumbu meresap dengan baik ke dalam daging sapi dan lobak, sangat meningkatkan rasanya.
Step 6
Sekarang, tuangkan 1L air dan tambahkan 1 kubus kaldu sapi (atau 1L kaldu sapi siap pakai). Didihkan di atas api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan masak selama sekitar 5-7 menit untuk mengekstrak rasa kuah.
Step 7
Saat sup mulai mendidih, gunakan saringan atau serok untuk dengan hati-hati mengangkat busa atau kotoran yang naik ke permukaan. Ini sangat penting untuk kuah yang bersih dan menyegarkan.
Step 8
Setelah kotoran diangkat, tambahkan tauge yang sudah dicuci (300g) ke dalam panci. Tutup panci dan masak selama sekitar 5 menit hingga tauge matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menimbulkan rasa langu.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris serong (1/2 batang) dan sisa 1 sendok makan kecap asin sup, 1/2 sendok makan kecap ikan, dan 1/2 sendok teh lada hitam. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam bumbu atau garam biasa jika perlu. Didihkan sebentar lagi, dan sup daging sapi dan tauge Anda yang lezat siap dinikmati!
