부드러운 대패삼겹살과 달콤한 양배추의 환상 궁합, 대패삼겹살찜
부드러운 대패삼겹살과 달콤한 양배추의 환상 궁합, 대패삼겹살찜
몸도 마음도 든든한 양배추 대패삼겹살찜: 황금 소스와 함께 즐기는 특별 레시피
입안 가득 퍼지는 담백한 대패삼겹살의 풍미와 달큰하게 익은 양배추의 조화! 속 편하고 든든하게 즐길 수 있는 최고의 한 끼, 양배추 대패삼겹살찜 레시피를 소개합니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 특별함을 더해줄 이 요리로 온 가족의 사랑을 듬뿍 받아보세요. 🙂
메인 재료- 대패삼겹살 300g: 얇게 썬 삼겹살로 부드러운 식감을 더합니다.
- 양배추 200g: 달콤함과 아삭함을 담당할 메인 채소입니다.
- 양파 1/2개: 단맛과 풍미를 더해줄 채소입니다.
- 팽이버섯 1개: 쫄깃한 식감과 향긋함을 더해줍니다.
- 다진 마늘 1스푼: 잡내 제거와 감칠맛 상승의 핵심입니다.
- 소주 1스푼: 고기의 잡내를 효과적으로 제거하는 비법입니다.
- 소금 2꼬집: 삼겹살의 감칠맛을 끌어올리는 기본 양념입니다.
- 후추 약간: 풍미를 더해줄 필수 향신료입니다.
양배추 세척용- 식초 1스푼: 양배추의 잔류 농약을 제거하고 신선함을 살립니다.
환상의 짝꿍, 참소스- 간장 2스푼: 요리의 기본 맛을 잡아줍니다.
- 설탕 2스푼: 재료 본연의 단맛과 조화를 이룹니다.
- 식초 2스푼: 새콤함으로 느끼함을 잡아주고 풍미를 더합니다.
- 물 2스푼: 소스의 농도를 맞춰줍니다.
- 참기름 1스푼: 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
- 통깨 1스푼: 고소함과 시각적인 만족감을 더합니다.
- 식초 1스푼: 양배추의 잔류 농약을 제거하고 신선함을 살립니다.
환상의 짝꿍, 참소스- 간장 2스푼: 요리의 기본 맛을 잡아줍니다.
- 설탕 2스푼: 재료 본연의 단맛과 조화를 이룹니다.
- 식초 2스푼: 새콤함으로 느끼함을 잡아주고 풍미를 더합니다.
- 물 2스푼: 소스의 농도를 맞춰줍니다.
- 참기름 1스푼: 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
- 통깨 1스푼: 고소함과 시각적인 만족감을 더합니다.
조리 방법
Step 1
먼저 양배추는 약 1cm 두께로 먹기 좋게 채 썰어주세요. 준비한 양배추는 볼에 담고, 배추가 잠길 정도의 물에 식초 1스푼을 넣어 5분간 담가둡니다. 이렇게 하면 잔류 농약 제거는 물론, 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. 5분 후에는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 달큰한 맛이 삼겹살과 어우러져 더욱 깊은 풍미를 선사할 거예요.
Step 3
팽이버섯은 밑동 부분을 살짝 잘라내고, 낱낱이 분리한 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 쫄깃한 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
대패삼겹살은 키친타월로 가볍게 핏물을 제거한 후, 소금 2꼬집과 후추를 뿌려 살살 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 하면 고기가 더욱 맛있어진답니다.
Step 5
이제 찜기를 준비할 차례입니다. 냄비 바닥에 채 썬 양배추와 양파를 깔고, 그 위에 밑간한 대패삼겹살을 겹겹이 올려주세요. 이때, 준비한 재료의 절반만 사용하여 1차로 쌓아주시면 됩니다. 양배추와 삼겹살을 층층이 쌓아주면 익으면서 나오는 육즙이 아래로 스며들어 촉촉하게 즐길 수 있어요.
Step 6
1차로 쌓은 재료 위에 남은 양배추, 양파, 대패삼겹살을 같은 방식으로 겹겹이 쌓아 올려주세요. 마지막으로 팽이버섯을 보기 좋게 얹어주면 재료 준비 끝!
Step 7
고기의 잡내를 완벽하게 제거하고 풍미를 더해줄 비법! 다진 마늘 1스푼과 소주 1스푼을 섞어 고기 위에 골고루 뿌려주세요. 소주가 알코올 성분을 날리면서 잡내를 효과적으로 잡아줄 거예요.
Step 8
취향에 따라 후추를 살짝 더 뿌려주세요. 뚜껑을 꼭 덮고, 센 불에서 끓이다가 김이 올라오면 약불로 줄여 15분간 쪄줍니다. 약불에서 은근히 쪄야 재료 본연의 맛이 살아나고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 9
15분간 찐 후 불을 끄고, 뚜껑을 덮은 상태 그대로 5분간 뜸을 들여주세요. 이 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 골고루 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉한 대패삼겹살찜을 맛볼 수 있습니다. 맛있는 양배추 대패삼겹살찜 완성이에요!
Step 10
이 요리에 곁들이면 더욱 맛있는 특제 참소스도 만들어 볼까요? 간장 2스푼, 설탕 2스푼, 식초 2스푼, 물 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 작은 볼에 넣고 골고루 잘 섞어주면 새콤달콤 고소한 참소스 완성! 쌈 채소나 밥과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
