赤ちゃんのための骨なしサバの醤油煮込み

生臭さゼロ！赤ちゃんも喜ぶ、美味しいサバの醤油煮込み完全レシピ

いつもの焼きサバに飽きてしまった時、ちょっと特別な離乳食・幼児食を作ってあげたい時にぴったりな、骨なしサバの醤油煮込みです。生臭さがなく、ふっくら柔らかいので赤ちゃんも食べやすいですよ。ご飯が進むこと間違いなし！

骨なしサバは、臭みを取り除くために、冷たい牛乳に約20分間浸しておきましょう。特に冷凍サバの場合は臭みが残りやすいので、この工程を丁寧に行うのがおすすめです。20分後、流水で軽く洗い、水気をしっかり拭き取ってください。

Step 1

煮込みの味を豊かにする大根は、約1cm厚さのいちょう切り、またはお子さんが食べやすいように一口大に切って準備します。長ネギは小口切りにして、香りを加える準備をします。

Step 2

鍋にだし汁250mlを注ぎ、旨味を加える干しエビ粉（桜えび粉）小さじ1を加えます。強火にかけて沸騰させましょう。

Step 3

だし汁がしっかりと沸騰したら、下準備した骨なしサバと切った大根を鍋にそっと加えます。中火に落とし、材料に火が通るまで煮込みます。

Step 4

サバと大根がある程度火が通ってきたら、用意しておいた煮込み調味料をすべて加えます。赤ちゃん用醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2を加え、よく混ぜて調味料が全体に馴染むようにします。この時、にんにくみじん切り小さじ1と生姜パウダー小さじ1/2も一緒に加え、臭みを抑え、風味を豊かにします。

Step 5

調味料が混ざったら、黒こしょうをひとつまみ（約1/4小さじ）振りかけて、サバの味をさらに引き立てます。そして、小口切りにした長ネギを加え、煮汁が少なくなるまで弱めの中火でじっくりと煮詰めていきます。焦げ付きを防ぐため、時々煮汁をサバや大根にかけながら煮てください。

Step 6

煮汁が好みのとろみまで煮詰まったら、最後に味見をします。赤ちゃんの好みに合わせて、もし薄いようであれば醤油やだし汁をほんの少し足し、甘さが足りないようであれば砂糖を少し加えても良いでしょう。味が整ったら火を止め、美味しいサバの醤油煮込みの完成です！

Step 7