진하고 맛있는 홈메이드 짜장면
진하고 맛있는 홈메이드 짜장면
집에서도 전문점처럼! 맛있는 짜장면 쉽게 만들기
오늘따라 출출하고 맛있는 짜장면이 간절하게 생각날 때, 집에서도 근사하게 만들어 보세요! 시판 볶은 춘장을 활용하면 생각보다 훨씬 간단하게 깊고 풍부한 짜장 소스를 완성할 수 있답니다. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사를 직접 만들어 보세요.
기본 재료- 다진 대파 2컵
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 2컵 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 양파 2개 (큼직하게 썰어주세요)
- 애호박 1개 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 양배추 1/3통 (먹기 좋게 썰어주세요)
짜장 소스 재료- 식용유 1/2컵 (약 100ml)
- 간장 2큰술 (약 30ml)
- 흑설탕 1/2컵 (약 100g)
- 시판 볶은 춘장 2/3컵 (약 130g)
- 물 3컵 (약 600ml)
- 녹말물 (녹말가루 2큰술 + 물 4큰술 섞어 준비)
- 식용유 1/2컵 (약 100ml)
- 간장 2큰술 (약 30ml)
- 흑설탕 1/2컵 (약 100g)
- 시판 볶은 춘장 2/3컵 (약 130g)
- 물 3컵 (약 600ml)
- 녹말물 (녹말가루 2큰술 + 물 4큰술 섞어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 팬에 식용유 1/2컵 (약 100ml)을 두르고, 준비한 다진 대파 2컵을 넣은 뒤 중불에서 파의 향긋한 풍미가 올라올 때까지 약 5분간 충분히 볶아주세요. 이렇게 파기름을 내면 짜장 소스의 감칠맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 2
불고기용으로 얇게 썬 돼지고기 목살이나 삼겹살 2컵을 팬에 넣고, 고기가 뭉치지 않도록 풀어주면서 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아 기름을 살짝 빼줍니다.
Step 3
돼지고기가 거의 익었으면 간장 2큰술 (약 30ml)을 팬 가장자리에 둘러 넣어 향을 내며 함께 볶아주세요. 간장이 고기와 채소에 잘 배어들도록 합니다.
Step 4
큼직하게 썬 양파 2개를 넣고 양파가 투명해지면서 달큰한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파가 익으면 짜장의 단맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 5
먹기 좋게 썰어둔 애호박 1개와 양배추 1/3통을 함께 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 2~3분간 더 볶아주세요. 채소가 가진 단맛과 식감이 짜장 소스와 잘 어우러집니다.
Step 6
달콤한 풍미를 더해줄 흑설탕 1/2컵 (약 100g)을 넣고 설탕이 재료들과 잘 섞이도록 한번 더 볶아주세요.
Step 7
이제 짜장의 핵심인 시판 볶은 춘장 2/3컵 (약 130g)을 넣을 차례입니다. 춘장을 넣고 재료들과 골고루 섞어주세요.
Step 8
춘장이 재료들과 잘 어우러지도록 중약불에서 약 3~4분간 더 볶아주세요. 춘장을 충분히 볶아주면 쓴맛은 줄고 고소하고 깊은 맛이 살아납니다.
Step 9
물 3컵 (약 600ml)을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주면서 5분 정도 끓여 재료들의 맛이 충분히 우러나도록 합니다.
Step 10
마지막으로, 농도를 맞출 차례입니다. 미리 준비해 둔 녹말물 (녹말가루 2큰술 + 물 4큰술)을 조금씩 넣어가며 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 녹말물을 조절하며 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다.
Step 11
짜장 소스가 먹기 좋게 걸쭉한 농도가 되면, 1~2분 정도 더 끓여 소스의 맛을 응축시킨 후 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 질어질 수 있으니 주의하세요.
Step 12
따뜻하게 삶은 생면 위에 완성된 짜장 소스를 넉넉히 얹어주세요. 취향에 따라 채 썬 오이, 반숙 계란 프라이, 고춧가루 등을 곁들이면 더욱 먹음직스러운 짜장면을 즐길 수 있습니다. 뜨거울 때 바로 비벼 드세요!
Step 13
집에서 직접 만든 짜장면은 시판 짜장면과는 또 다른 건강하고 깊은 맛이 느껴진답니다. 푸짐하게 즐겨보세요!
