ナッツたっぷり！香ばしくて美味しいイワシの炒め物レシピ
ナッツたっぷり！香ばしくて美味しいイワシの炒め物レシピ
サクサク食感がたまらない、栄養満点のイワシの炒め物
ソウルに住む一人暮らしの娘に美味しいおかずを送ってあげたくて、心を込めて作ったイワシの炒め物レシピを共有します。噛むほどに香ばしいイワシと、パリパリのナッツの調和が絶妙です！
材料- 小羽・中羽のカタクチイワシ 300g
- オリーブオイル 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ2
- ミックスナッツ 1袋（約50〜100g）
- 水あめ 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、イワシをきれいに準備してください。小羽のイワシを使うと、よりサクサクとした食感を楽しめます。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、イワシを入れて弱火でゆっくりと炒めます。この工程でイワシの生臭さを飛ばし、香ばしさを加えます。焦げ付かないように火加減に注意しながら2〜3分炒めましょう。
Step 2
イワシが程よく炒まったら、砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。イワシが薄い場合やフライパンが熱すぎるとすぐに焦げてしまうので、必ず弱火を保ちながら全体を均一に混ぜてください。砂糖が溶けてイワシにコーティングされ、さらに美味しくなります。
Step 3
次に、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて、ニンニクの香りが十分に立つまで炒めます。ニンニクがきつね色に炒まると、イワシと合わさってより深い風味を生み出します。香ばしいイワシの炒め物特有の良い香りが部屋中に広がりますよ。ニンニクが焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 4
すべての材料が均一によく混ざるように少しの間さらに炒めたら、準備しておいたミックスナッツを最後に加えます。ナッツを加えたら軽く混ぜる程度にしてください。炒めすぎるとナッツの食感がべたついてしまうことがあります。最後にみりん大さじ2を加えて照りを出し、水あめ小さじ1を回しかけて甘みととろみを調整すれば、美味しいイワシの炒め物の完成です。ご飯のおかずにぴったりです！
