Sup Gochujang Pedas Gurih dengan Daging dan Sayuran (Resep Gochujang Jjigae)
Sup Gochujang Pedas Gurih dengan Daging dan Sayuran (Resep Gochujang Jjigae)
Menggugah Selera! Gochujang Jjigae Pedas: Kaya Sayuran, Cocok Sebagai Pendamping Minuman!
Bingung mau masak apa hari ini? Cobalah ‘Gochujang Jjigae’ yang pedas dan gurih ini, penuh dengan sayuran segar yang lezat dan bergizi! Kuahnya yang pedas dan kaya rasa sungguh istimewa, menjadikannya hidangan yang menarik, cocok disantap dengan nasi hangat maupun sebagai teman minum. Rasa manis alami dari sayuran berpadu sempurna dengan gurihnya gochujang, menciptakan kaldu yang kaya rasa, dan sayuran yang meresap bumbu pun tak kalah lezat. Resep ini dirancang dengan langkah-langkah detail dan tips agar mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Utama- Daging Babi (cincang atau iris tipis) 1 sdm
- Kentang 1 buah (sedang)
- Zukini 1/5 buah (sedang)
- Jamur Tiram 3 kuntum
- Kaldu Ikan Teri 4.5 cangkir (sekitar 900 ml)
- Arak Masak (Mirin atau Sake masak) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
Bumbu Campuran- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Saus Ikan (teri atau sand lance) 1/3 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Saus Ikan (teri atau sand lance) 1/3 sdm
- Gula 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 sdm daging babi. Anda bisa menggunakan daging babi cincang atau irisan tipis perut babi atau leher babi. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih bersih dan fokus pada rasa sayuran, Anda bisa menghilangkan daging babi.
Step 2
Potong zukini dan kentang menjadi dadu seukuran gigitan (sekitar 1.5 cm). Suwir jamur tiram menjadi beberapa bagian, buang bagian pangkal yang keras.
Step 3
Masukkan daging babi yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 4
Tumis daging babi hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Tambahkan 1 sdm arak masak (mirin atau sake masak) untuk membantu menghilangkan bau amis daging.
Step 5
Tuangkan 4.5 cangkir kaldu ikan teri ke dalam panci. Jika tidak ada kaldu ikan teri, kaldu sayuran atau air cucian beras juga bisa digunakan.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu: Gochujang, Gochugaru, Guk-ganjang, saus ikan, dan gula. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk memastikan kuah yang jernih dan bersih.
Step 7
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan kentang terlebih dahulu karena kentang memerlukan waktu lebih lama untuk matang. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kentang empuk.
Step 8
Ketika kentang hampir matang (sekitar 10 menit kemudian), tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Menambahkan bawang putih terlalu dini dapat mengurangi aromanya, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir waktu memasak kentang.
Step 9
Masukkan jamur tiram yang sudah disuwir dan biarkan mendidih sebentar. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan lebih banyak Guk-ganjang atau saus ikan. Sejumput lada hitam juga bisa ditambahkan untuk rasa ekstra.
Step 10
Nyalakan api besar. Masukkan potongan zukini ke dalam panci. Masak hanya selama 2-3 menit hingga zukini matang tetapi masih renyah (tidak lembek), lalu segera matikan api.
Step 11
Sajikan sup dengan banyak sayuran dan kuah ke dalam mangkuk saji. Nikmati Gochujang Jjigae Anda yang lezat dan menghangatkan dengan semangkuk nasi panas!
