깊고 진한 소고기 미역국 끓이는 법

몸보신에도 최고! 소고기 미역국

영양 만점 소고기와 부드러운 미역이 만나 깊고 진한 국물 맛을 자랑하는 소고기 미역국 레시피입니다. 끓이는 법도 간단해서 누구나 쉽게 맛있는 미역국을 즐길 수 있습니다. 출산 후 산모에게도 좋고, 평소 원기 회복에도 그만인 소고기 미역국을 만들어 보세요.

먼저 마른 미역 10g (약 1/3컵)을 찬물에 넣고 약 20분간 충분히 불려주세요. 불린 미역은 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 후, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

냄비에 참기름 2 큰술을 두르고, 준비한 소고기 100g을 넣습니다. 중불에서 소고기의 붉은 기가 완전히 사라지고 겉면이 살짝 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고기의 잡내가 줄어들고 풍미가 더 살아납니다.

볶아진 소고기에 물기를 짜 놓은 미역을 넣고, 국간장 3 큰술을 더해 함께 볶아줍니다. 미역과 소고기가 잘 어우러지도록 약 1~2분간 더 볶아주면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.

재료가 어느 정도 볶아졌다면, 냄비에 물을 부어줄 차례입니다. 볶아진 건더기 양의 약 3배 정도의 물을 붓습니다. (예: 건더기가 1컵이면 물 3컵 정도). 처음부터 물을 넉넉히 잡아야 끓이는 동안 국물이 졸아드는 것을 고려할 수 있습니다.

물이 끓기 시작하면 다진 마늘 2/3 큰술과 멸치 액젓 1.5 큰술을 넣습니다. 간을 보시고 싱거우면 국간장이나 소금으로 취향에 맞게 조절해주세요. 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.

국물이 팔팔 끓어오르면 불을 줄여 10~15분 정도 더 끓여 깊은 맛을 우려냅니다. 불에서 내려 한 김 식혔다가 다시 한번 끓여주면 더욱 깊고 진한 맛의 소고기 미역국이 완성됩니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요!