Salteado de Calabacín en Tiras (Ae-hobak Bokkeum)
Salteado de Calabacín en Tiras (Ae-hobak Bokkeum)
Receta Fácil y Deliciosa de Calabacín Salteado en Tiras
Este es un sencillo pero encantador plato de acompañamiento de tiras de calabacín salteado. ¡También es maravillosamente delicioso cuando se añade al bibimbap! Disfrute de este plato de verduras versátil y saludable.
Ingredientes- 1 calabacín mediano (aprox. 250 g)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 70 g)
- 1/4 zanahoria mediana (aprox. 30 g)
- 1 cucharada de ajo picado (15 g)
- 1 cucharada de extracto de atún (15 ml) (o salsa de soja para sopa coreana)
- 1.5 cucharadas de aceite de perilla (22.5 ml)
- Pizca de sal
- Pizca de aceite de sésamo (opcional)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- Aceite vegetal, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el calabacín y séquelo. Recorte ambos extremos y luego córtelo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto facilitará el corte en tiras más tarde.
Step 2
Coloque las rodajas de calabacín cortadas en diagonal sobre una tabla de cortar. Ahora, corte cuidadosamente cada rodaja en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intente mantener un grosor uniforme; si son demasiado finas, podrían romperse al saltearlas.
Step 3
Corte la cebolla y la zanahoria en juliana fina, de un grosor similar al del calabacín. Pique finamente el ajo. La zanahoria añade un color encantador, pero puede omitirla si no tiene.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada un chorrito generoso de aceite vegetal. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, asegurándose de que no se queme. Esto infusionará el aceite con sabor a ajo.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, agregue todas las tiras de calabacín, cebolla y zanahoria a la sartén de una sola vez.
Step 6
Aumente el fuego a medio y saltee las verduras durante aproximadamente 1.5 a 2 minutos, solo hasta que comiencen a ablandarse ligeramente. Quiere que estén tiernas pero aún conserven una ligera textura crujiente, así que evite cocinar en exceso.
Step 7
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, rocíe 1 cucharada de extracto de atún por los bordes de la sartén. El extracto de atún añade un maravilloso sabor umami; si no lo tiene, la salsa de soja para sopa coreana (guk-ganjang) puede ser un buen sustituto. Saltee suavemente a fuego medio para distribuir el condimento de manera uniforme.
Step 8
Pruebe las verduras salteadas y ajuste la sazón con una pizca de sal si es necesario. Tenga en cuenta que el calabacín libera su propia humedad, así que sazone con precaución y pruebe a medida que avanza.
Step 9
Apague el fuego. Rocíe 1.5 cucharadas de aceite de perilla sobre el plato. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas y mezcle suavemente todo para combinar. El aroma a nuez del aceite de perilla y las semillas de sésamo es delicioso. Puede agregar un toque de aceite de sésamo para un sabor extra si lo desea.
Step 10
¡Sus deliciosas tiras de calabacín salteado están listas! Están deliciosas servidas inmediatamente, pero se vuelven aún más jugosas y tiernas con el tiempo, gracias a la humedad natural liberada por el calabacín. ¡Disfrute de este encantador plato de acompañamiento con su comida!
