Sopa Fría Refrescante y Ácida de Algas y Pepino (Miyeok Oi Naengguk)
Sopa Fría Refrescante y Ácida de Algas y Pepino (Miyeok Oi Naengguk)
Receta de Sopa Fría Refrescante y Ácida de Algas y Pepino
¡Combate el calor con esta refrescante y ácida sopa fría, perfecta para estimular tu apetito en un día caluroso! Una deliciosa combinación de algas masticables y pepino crujiente.
Ingredientes Principales- Algas secas, rehidratadas, en porción generosa (aprox. 100g)
- 1/2 pepino
- 1 cucharada de ajo picado
- Cebolletas o cebolla verde, finamente picadas (al gusto)
- 600 ml de agua
Sazonador- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 6 cucharadas de vinagre de doble concentración (o 12 cucharadas de vinagre normal)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para color y un toque picante)
- 1 cucharada de extracto de ciruela o azúcar (ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (enteras o tostadas)
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 6 cucharadas de vinagre de doble concentración (o 12 cucharadas de vinagre normal)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para color y un toque picante)
- 1 cucharada de extracto de ciruela o azúcar (ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (enteras o tostadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas secas en agua fría hasta que estén completamente rehidratadas. Esto suele tardar unos 10-15 minutos hasta que estén blandas y maleables. Enjuaga bien las algas rehidratadas bajo agua corriente varias veces para asegurarte de que estén limpias y para eliminar cualquier amargor potencial. Exprime el exceso de agua y luego córtalas en juliana fina en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de ancho.
Step 2
Lava el pepino, recorta los extremos y luego córtalo en juliana fina. Cortarlo demasiado grueso puede afectar la textura, así que busca tiras finas y crujientes.
Step 3
Prepara 1 cucharada de ajo picado. Si usas cebolletas o cebolla verde, pícalas finamente. Añadir cebolla realzará la profundidad del sabor de la sopa fría.
Step 4
En un bol grande, combina las algas rehidratadas, el pepino en juliana, el ajo picado y las cebolletas picadas. Añade la salsa de soja para sopa, la sal, el vinagre de doble concentración, las hojuelas de pimiento rojo, el extracto de ciruela (o azúcar) y las semillas de sésamo. Mezcla todo suavemente con las manos, como si estuvieras masajeando los ingredientes. Esto ayuda a que el sazonador se distribuya uniformemente.
Step 5
Ahora, vierte 600 ml de agua. Puedes ajustar la cantidad de agua para conseguir la consistencia de sopa deseada. Si el sazonador parece un poco desequilibrado, añade gradualmente más salsa de soja, vinagre o sal para que se ajuste perfectamente a tu gusto. Para obtener mejores resultados, deja enfriar la sopa en el refrigerador por un tiempo para permitir que los sabores se mezclen.
Step 6
Sirve la sopa fría en cuencos. Para una experiencia extra helada y refrescante, ¡añade muchos cubitos de hielo! En un caluroso día de verano, esta sopa fría de algas y pepino, fresca y ácida, seguramente te quitará el calor.
