아삭한 알배기 배추 된장국
아삭한 알배기 배추 된장국
제철 알배기 배추로 끓이는 구수하고 시원한 배추 된장국 레시피
마트에서 흔히 볼 수 있는 아삭하고 달큰한 알배기 배추! 쌈 채소로도 좋지만, 남았을 땐 구수하고 깊은 맛의 배추 된장국으로 활용해보세요. 재료도 간단하고 끓이는 방법도 쉬워서 집밥으로 안성맞춤이랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 배추 된장국 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주재료- 알배기 배추 200g (한 잎씩 떼어 깨끗이 씻은 후 2-3cm 폭으로 썰어 준비하세요)
- 양파 1/2개 (껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비하세요)
- 대파 50g (흰 부분과 푸른 부분을 포함하여 얇게 송송 썰어 준비하세요)
조리 방법
Step 1
먼저 알배기 배추는 한 잎씩 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 후, 2~3cm 정도의 넓이로 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤 얇게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 대파는 국물에 시원한 맛과 향을 더해줄 거예요.
Step 3
냄비에 시원한 물 1L를 붓고, 된장 3큰술을 체에 밭쳐 풀어주세요. 덩어리 없이 곱게 풀어야 국물이 깔끔하고 맛있답니다.
Step 4
된장 푼 물을 중불에서 끓이기 시작합니다. 된장이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 준비해둔 채 썬 양파와 배추를 넣어주세요. 배추가 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
Step 5
양파와 배추가 투명해지고 숨이 죽으면, 고춧가루 1큰술, 다시다(또는 국간장) 1/3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 맞춰주세요.
Step 6
모든 재료가 어우러지도록 1분 정도 더 끓여주면, 구수하고 시원한 알배기 배추 된장국이 완성됩니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
