Telur Benediktus Elegan Buatan Rumah
Telur Benediktus Elegan Buatan Rumah
Brunch Sederhana untuk Penghuni Tunggal, Menampilkan Jamur Tiram Raja untuk Tekstur Mirip Daging
Bangun kesiangan di akhir pekan? Nikmati brunch ringan di rumah, sempurna untuk mereka yang tinggal sendiri. Mari membuat Telur Benediktus di dapur Anda sendiri! Untuk mengurangi kekhawatiran kalori, kami menggunakan Jamur Tiram Raja (juga dikenal sebagai Shimofuri-shimeji), yang memiliki tekstur lezat mirip daging. Ini adalah roti panggang yang sederhana, lezat, dan bergizi!
Bahan Roti Panggang- 2 lembar roti tawar
- 50g bayam
- 50g Jamur Tiram Raja (Shimofuri-shimeji)
- 2 telur segar
- 2 lembar keju lembaran
- 10g mentega
- 1 sdt garam
Bahan Saus (Hollandaise)- 4 telur segar (hanya kuningnya)
- 1 sdm air jeruk lemon
- 20g mentega
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
Bahan Salad Pendamping- 80g campuran sayuran salad
- 6 buah zaitun
- 2 sdm saus balsamic
- 4 telur segar (hanya kuningnya)
- 1 sdm air jeruk lemon
- 20g mentega
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
Bahan Salad Pendamping- 80g campuran sayuran salad
- 6 buah zaitun
- 2 sdm saus balsamic
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Cuci sayuran salad hingga bersih dan keringkan. Resep ini menghasilkan porsi yang cukup untuk dua orang.
Step 2
Pertama, kita akan membuat saus Hollandaise yang kaya. Pisahkan kuning telur dari putih telur dengan hati-hati. Anda hanya akan membutuhkan kuning telur, jadi letakkan di dalam mangkuk bersih.
Step 3
Saatnya membumbui kuning telur. Tambahkan 1 sdt garam ke kuning telur.
Step 4
Sekarang, tambahkan 1 sdt lada hitam. Aroma lada akan melengkapi kekayaan kuning telur dengan indah.
Step 5
Kita sekarang akan membuat saus yang lembut menggunakan metode bain-marie (tim). Isi panci dengan sedikit air dan didihkan. Letakkan mangkuk berisi kuning telur di atas panci (pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air). Aduk perlahan dengan pengocok kawat atau spatula sambil menambahkan 20g mentega hingga benar-benar meleleh dan tercampur rata.
Step 6
Setelah mentega meleleh, tuangkan perlahan 1 sdm air jeruk lemon segar sambil terus dikocok. Air jeruk lemon akan mengurangi rasa ‘berat’ dari saus dan menambahkan rasa yang cerah dan tajam pada saus.
Step 7
Periksa konsistensi saus. Saat Anda mengocoknya, saus harus cukup kental untuk melapisi pengocok tanpa langsung mengalir seperti air; saus harus memiliki tekstur yang lembut seperti krim. Meskipun saus Hollandaise siap pakai juga pilihan yang baik, membuatnya sendiri di rumah ternyata cukup sederhana dan jauh lebih lezat!
Step 8
Mari kita siapkan bahan-bahan yang akan ditaruh di atas roti panggang kita. Bersihkan dan siapkan bayam dan Jamur Tiram Raja. Potong jamur menjadi ukuran sekali gigit.
Step 9
Panaskan 1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng pilihan Anda di wajan dengan api sedang. Masukkan bayam dan sejumput garam, lalu tumis hingga layu, sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 10
Sekarang, tumis Jamur Tiram Raja. Masukkan ke dalam wajan dan masak hingga sedikit kecoklatan dan empuk, mengeluarkan rasa lezatnya yang sedikit mirip daging.
Step 11
Telur rebus setengah matang adalah bintang dari Telur Benediktus! Didihkan sepanci air dengan api kecil. Anda bisa sedikit mengolesi sendok sayur atau mangkuk kecil dengan minyak agar telur tidak lengket. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam sendok sayur/mangkuk yang sudah diolesi minyak, lalu masukkan perlahan ke dalam air yang mendidih perlahan. Rebus selama kurang lebih 3-4 menit hingga putih telur matang dan kuning telur masih cair. Angkat telur rebus dengan hati-hati dan tiriskan kelebihan airnya.
Step 12
Lelehkan 10g mentega di wajan (atau gunakan sedikit minyak zaitun) dan panggang irisan roti tawar hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisi.
Step 13
Letakkan 2 lembar keju lembaran di atas setiap irisan roti panggang. Panas sisa dari roti panggang akan membantu keju sedikit meleleh, menambahkan lapisan rasa lain.
Step 14
Sekarang, mari kita susun mahakarya kita! Lapisi bayam dan jamur yang sudah ditumis di atas keju yang meleleh. Letakkan telur rebus setengah matang dengan hati-hati di atas sayuran. Terakhir, siramkan saus Hollandaise buatan sendiri secara melimpah di atas telur rebus setengah matang. Untuk salad pendamping, campurkan sayuran dengan zaitun dan saus balsamic untuk hidangan brunch yang lengkap dan lezat.
Step 15
Nikmati brunch Telur Benediktus buatan sendiri yang elegan dengan secangkir kopi atau minuman favorit Anda, dengan santai!
