Guía Completa para Preparar Brotes de Bambú Frescos: Cocción y Almacenamiento
Guía Completa para Preparar Brotes de Bambú Frescos: Cocción y Almacenamiento
Cómo Preparar, Hervir y Almacenar Brotes de Bambú Frescos: Trucos para Disfrutarlos Sin Amargor
¡Los brotes de bambú son una deliciosa delicia de primavera! ¿Cómo prepararlos, hervirlos y almacenarlos para eliminar cualquier amargor y disfrutar de su tierna textura? Esta guía detallada te enseñará todo lo que necesitas saber.
Ingredientes- 9 brotes de bambú frescos
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de harina de arroz (o agua de arroz)
- Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Estos brotes de bambú frescos los compré en un mercado tradicional por 5,000 KRW! ¡Comencemos a preparar un plato delicioso con esta verdura de temporada!
Step 2
Primero, corta un poco el extremo de la raíz de los brotes de bambú, tanto si está dura como si está blanda. Este paso ayuda a prepararlos para la cocción.
Step 3
En los brotes de bambú con los extremos cortados, haz un corte longitudinal por un solo lado. Esto facilitará mucho el pelado de las capas exteriores.
Step 4
Introduce los dedos por el corte y extrae suavemente la parte interior, tierna y suave.
Step 5
Aquí está la parte interior blanda, extraída de las capas de la cáscara. Este tierno interior es lo que comeremos.
Step 6
Utiliza un pelador de patatas para retirar cuidadosamente cualquier residuo áspero o sucio de la superficie del brote interior tierno. Limpiar a fondo asegura una textura agradable.
Step 7
Las cáscaras exteriores, una vez retiradas las partes interiores, deben picarse finamente y desecharse en la bolsa de basura normal.
Step 8
Estos brotes de bambú limpios no se pueden comer inmediatamente. Necesitan ser hervidos y remojados en agua para eliminar su sabor astringente. Ahora, la preparación para una comida deliciosa casi ha terminado.
Step 9
En una olla lo suficientemente grande como para sumergir los brotes de bambú, añade 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de harina de arroz, y remueve bien para disolver. La harina de arroz es eficaz para eliminar el amargor de los brotes de bambú. Si te resulta inconveniente preparar agua de arroz por separado, usar harina de arroz directamente ofrece el mismo beneficio de forma conveniente.
Step 10
Coloca los brotes de bambú preparados en la olla con agua. Una vez que el agua hierva, cocina a fuego alto durante los primeros 5 minutos. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Esta cocción lenta asegura que los brotes de bambú se ablanden por completo.
Step 11
Después de cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, comprueba si los brotes de bambú están cocidos insertando un palillo. Si entra suavemente, están listos. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño y la frescura de los brotes de bambú. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 12
Enjuaga bien los brotes de bambú hervidos bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo o trozos de cáscara que queden entre las capas.
Step 13
Remoja los brotes de bambú lavados y hervidos en agua fría durante medio día o un día completo para eliminar cualquier amargor restante. Se recomienda cambiar el agua una o dos veces durante este período de remojo.
Step 14
Una vez eliminado el amargor, si los brotes de bambú son largos, córtalos por la mitad a lo largo y luego córtalos en tiras gruesas. Estos brotes de bambú preparados son perfectos para salteados y platos de verduras sazonadas.
Step 15
Para los brotes de bambú que planeas comer en unos días, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, coloca los brotes de bambú cortados en una bolsa con cierre hermético, añade un poco de agua hasta cubrirlos y congélalos. Descongela antes de usar.
Step 16
Hemos preparado y cocido con éxito brotes de bambú frescos. ¡Ahora disfruta de este manjar de temporada en tus platos favoritos!
