コリコリ食感がたまらない！ご飯が進むワカメ茎の炒め物、黄金レシピ
コリコリ食感がたまらない！ご飯が進むワカメ茎の炒め物、黄金レシピ
塩蔵ワカメ茎の炒め物：簡単なのに美味しい、国民的常備菜の作り方
お子様から大人まで、みんな大好きなコリコリ食感の国民的常備菜、ワカメ茎の炒め物をご紹介します！ 塩抜き加減が美味しさの秘訣。低カロリーなので罪悪感なくいつでも楽しめ、食欲をそそること間違いなしの最高のおかずです。特別な日でなくても、いつでも手軽に作ってみてください。
基本の材料- 塩蔵ワカメ茎 250g（1パック）
- サラダ油 たっぷり
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 20g
- 炒りごま 大さじ1
- エゴマ油（韓国ごま油）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、塩蔵されたワカメ茎は、流水で数回丁寧に洗い、塩分を取り除いてください。ぬめりも一緒に洗い流すと良いでしょう。
Step 2
きれいに洗ったワカメ茎を冷水に約15分間浸し、塩分を十分に抜いてください。長く浸けすぎるとワカメが水っぽくなり味が薄まることがあるので、浸け時間の調整が重要です。コリコリとした食感を活かすのがポイントです。
Step 3
玉ねぎ1/4個は薄切りにし、人参20gも同様に細切りにして準備してください。彩りが良くなり、シャキシャキとした食感を加えるでしょう。
Step 4
塩抜きしたワカメ茎は、食べやすい長さに3〜4cmに切ってください。長すぎると炒めにくい場合があります。
Step 5
では、本格的に炒め始めましょう。熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて中弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、穏やかなニンニクの香りを引き出すことが大切です。
Step 6
ニンニクの香りが漂ってきたら、準備したワカメ茎を加え、中火にして炒めてください。ワカメ茎がフライパンにくっつかないように、頻繁に混ぜながら炒めましょう。
Step 7
ワカメ茎が程よく炒まったら、切っておいた玉ねぎと人参を加えて、全ての材料が均一に混ざるように炒めてください。野菜がしんなりするまで炒めます。
Step 8
炒めている過程で、材料がフライパンにくっついたり、あまりにもパサパサに感じられる場合は、サラダ油を少しずつ足しながら炒めてください。しっとりと炒めると、より美味しくなります。
Step 9
全ての材料がよく炒められ、しんなりしたら、香ばしさを加える炒りごま大さじ1を加えて軽く混ぜてください。
Step 10
最後に火を止め、風味を豊かにするエゴマ油大さじ1を回しかけてください。エゴマ油の香ばしい香りが、ワカメ茎の炒め物の味を一層引き立ててくれるでしょう。よく混ぜ合わせたら、美味しいワカメ茎の炒め物の完成です！
