チャ・スンウォンシェフも絶賛！ごま油香る、とろけるような焼き豆腐の黄金レシピ
チャ・スンウォンシェフも絶賛！ごま油香る、とろけるような焼き豆腐の黄金レシピ
「三食ごはん」の焼き豆腐をご自宅で！秘訣を大公開！
家庭で手軽に作れる「焼き豆腐」のレシピをご紹介します。人気バラエティ番組「三食ごはん」でチャ・スンウォンさんが作っていたごま油焼き豆腐にインスパイアされ、ご家庭でも同じ美味しさを再現できるよう、詳しいタレのレシピと焼くコツまで丁寧に解説します。豆腐は外はカリッと、中はとろけるように焼き上げ、旨味たっぷりなタレを添えるだけで、素晴らしい一食やおかずが完成します。ご飯が止まらなくなること間違いなしなので、ぜひ試してみてください！
主な材料- 豆腐: 1/2丁～1丁
- サラダ油 (豆腐を焼く用)
- 長ネギ 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、美味しい焼き豆腐のためのタレを作りましょう。ボウルにだし醤油（または濃口醤油）大さじ2〜3を入れます。だし醤油がない場合は、濃口醤油で代用可能です。最初は2杯入れて、味見をしながら塩気が足りなければもう1杯追加して調整してください。甘めがお好みでしたら、砂糖大さじ1を加えてください。甘さ控えめがお好みなら、砂糖の量を半分にしてから加えて、味を見ながら調整するのも良い方法です。
Step 2
だし醤油と砂糖を入れたボウルに、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。タレが均一になるように混ぜてください。ここに、長ネギを細かく刻んで一緒に混ぜると、香ばしい風味が加わってさらに美味しくなります！長ネギがない場合は、省略しても大丈夫です！
Step 3
次に、豆腐を準備します。豆腐は食べやすい大きさに切ってください。切った豆腐はキッチンペーパーの上に置いて、余分な水気を取ります。豆腐の水分をしっかり取ると、焼くときに油はねを防ぎ、よりカリッと焼くことができます。お好みで豆腐に軽く塩を振って下味をつけると、焼いたときに味がぼやけず、旨味が増してさらに美味しく楽しめますよ。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、豆腐を両面ともこんがりと焼き色がつくまで焼いていきます。「三食ごはん」ではえごま油を使っていましたが、個人的な好みでえごま油の香りが強すぎると感じる場合は、ごま油を使っても良いでしょう。ごま油で焼くと、香ばしい風味が格別です。えごま油やごま油の香りが苦手な場合は、オリーブオイルや普通のサラダ油を使ってあっさり焼き上げても、タレが美味しければ十分に満足できる焼き豆腐が楽しめます。
Step 5
これで美味しい焼き豆腐とタレの完成です！こんがり焼けた豆腐をお皿にきれいに盛り付けます。その上に、先ほど作ったタレを適量かけたら完成です。各自の好みに合わせてタレを添えて食べても良いですし、最初からたっぷりかけて混ぜて食べても本当に美味しいです。温かいご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください！
