Dubu Jorim (Tahu Masak Kecap ala Korea) – Resep Sampingan Klasik yang Disukai Banyak Orang
Dubu Jorim (Tahu Masak Kecap ala Korea) – Resep Sampingan Klasik yang Disukai Banyak Orang
Resep Dubu Jorim Super Mudah: Pendamping Nasi yang Dijamin Bikin Nagih!
Bingung setiap hari harus masak apa sebagai lauk? 😢 Kalau lagi kepingin sesuatu tapi nggak tahu apa, atau kalau lagi butuh masakan yang simpel dan cepat, bagaimana kalau coba Dubu Jorim (tahu masak kecap ala Korea) ini? Ini adalah salah satu lauk favorit suami saya! Resepnya mudah tapi rasanya sangat kaya dan lezat. Yuk, kita mulai!
Bahan Utama- 1 buah tahu putih (tahu sutra atau tahu cina, sekitar 300-400g)
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng tahu)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 buah tahu. Potong tahu menjadi ketebalan yang seragam, sekitar 1.5 hingga 2 cm. Buat ukuran yang mudah dimakan dan cukup tebal, karena potongan yang terlalu tipis akan mudah hancur saat dimasak.
Step 2
Mengeluarkan kelebihan air dari tahu sangat penting untuk tekstur yang lebih baik dan agar bumbu meresap sempurna. Siapkan piring atau talenan, lapisi dengan beberapa lembar tisu dapur. Susun potongan tahu di atasnya, lalu tutup lagi dengan tisu dapur. Tekan perlahan dengan tangan atau benda datar untuk menyerap kelembapan. Ini akan membantu tahu tetap utuh dan bumbu meresap dengan baik.
Step 3
Sambil menunggu tahu ditiriskan, mari kita buat bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) dan 1 sendok makan bawang putih cincang halus.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok makan sirup buah plum (atau sirup jagung) untuk sedikit rasa manis dan kilap, serta 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih yang khas.
Step 5
Sekarang, tambahkan 4 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih dan 2 sendok makan oligodang (atau sirup jagung) untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang lembut. Tuangkan 100 ml air untuk membantu bumbu tercampur rata. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang ke dalam bumbu untuk rasa yang lebih kaya!
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang, beri secukupnya minyak sayur. Masukkan potongan tahu yang sudah ditiriskan dengan hati-hati. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Proses menggoreng ini tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membuat tahu lebih kokoh sehingga tidak mudah hancur saat dimasak dengan bumbu. Setelah kedua sisi kecokelatan, kecilkan api menjadi api kecil.
Step 7
Tuangkan bumbu kecap yang sudah disiapkan secara merata ke atas tahu yang sudah digoreng. Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil, biarkan bumbu meresap ke dalam tahu. Tips penting di sini adalah jangan sering mengaduk tahu; sebaliknya, goyang-goyang wajan sesekali agar bumbu tidak lengket atau gosong. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5-7 menit, atau sampai bumbu mengental sedikit dan melapisi tahu dengan indah.
Step 8
Terakhir, taburkan wijen sangrai secukupnya di atas tahu yang sudah dimasak sebagai sentuhan akhir rasa dan tampilan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Dijamin, ini akan jadi lauk favorit keluarga Anda!
