Gulungan Mi Kaca Rice Paper Renyah dan Lembut
Gulungan Mi Kaca Rice Paper Renyah dan Lembut
Gulungan Mi Kaca Rice Paper Praktis Pengganti Rumput Laut
Gulungan rumput laut (gim) memang lezat, tapi terkadang agak merepotkan membuatnya. Resep ini menawarkan alternatif yang lebih sederhana dengan menggunakan rice paper sebagai pengganti rumput laut! Gulungan ini lebih sehat karena tidak digoreng, dan kaya akan mi kaca kenyal serta sayuran segar, menjadikannya kombinasi rasa dan nutrisi yang lezat. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan anak, lauk pendamping hidangan, atau bahkan hidangan pendamping gurih untuk makgeolli (anggur beras Korea).
Bahan Utama- 100g Mi Kaca (Dangmyeon)
- 10-15 lembar Rice Paper
- 1/4 Wortel
- 1/4 Daun Bawang
- 1 Cabai Cheongyang (opsional)
- Sedikit Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus mi kaca. Setelah matang, potong mi kaca menjadi panjang sekitar 2-3 cm menggunakan gunting. Memotong terlalu pendek dapat menyebabkan gulungan terurai saat proses menggulung, jadi usahakan potong dengan ukuran yang pas. Masukkan mi kaca yang sudah direbus ke dalam mangkuk, lalu bumbui dengan mencampurnya perlahan menggunakan 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. (Merebus mi kaca dalam air kecap asin dapat menambah warna dan rasa yang lebih kaya).
Step 2
Cuci dan cincang halus wortel serta daun bawang. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, cincang halus juga cabai Cheongyang. Tambahkan sayuran cincang ke dalam mi kaca berbumbu, lalu aduk hingga tercampur rata.
Step 3
Siapkan lembaran rice paper, jenis yang digunakan untuk lumpia basah. Ikuti petunjuk pada kemasan, celupkan setiap lembar rice paper sebentar ke dalam air hangat hingga menjadi lunak dan lentur. Hati-hati jangan sampai terlalu lama direndam karena bisa mudah robek.
Step 4
Letakkan satu lembar rice paper yang sudah lunak di atas talenan atau piring lebar. Susun campuran mi kaca berbumbu secukupnya di tengah lembaran tersebut. Kemudian, gulung dengan rapat, mirip seperti cara menggulung kimbap (nasi gulung rumput laut). Jika satu lembar robek, Anda bisa memperkuatnya dengan menggunakan dua lembar: gulung satu lapis terlebih dahulu, lalu letakkan lembaran lain di atasnya dan gulung lagi untuk membuat gulungan yang lebih kokoh.
Step 5
Setelah digulung, susun gulungan mi kaca rice paper di atas piring, pastikan diberi jarak agar tidak saling menempel. Jika saling menempel, rice paper bisa robek saat dipisahkan.
Step 6
Gulungan terlihat menarik dengan mi kaca dan sayuran berwarna-warni yang tampak tembus pandang melalui rice paper.
Step 7
Sekarang, lapisi wajan anti lengket dengan kertas roti dan olesi sedikit dengan minyak goreng. Letakkan gulungan mi kaca rice paper di wajan, lalu masak dengan api sedang-rendah hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah di kedua sisi. Penggunaan kertas roti sangat memudahkan proses pembersihan. Pastikan memberi jarak antara gulungan saat memasak agar tidak saling menempel.
Step 8
Gulungan mi kaca rice paper Anda yang renyah dan lembut kini siap disantap!
Step 9
Saat memotong gulungan yang sudah jadi, Anda akan melihat mi kaca yang kenyal sempurna dan sayuran berwarna cerah di dalamnya. Karena tidak digoreng, hasilnya memiliki rasa yang ringan dan bersih, sedikit gurih, dan lezat bahkan dimakan begitu saja. Bagian luarnya renyah karena dipanggang di wajan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan lembap, menjadikannya camilan yang luar biasa dan sehat untuk anak-anak. Karena tidak menggunakan tepung terigu atau adonan goreng, ini adalah hidangan yang bisa dinikmati tanpa rasa bersalah.
Step 10
Karena isiannya dibumbui ringan, rasanya mungkin sedikit hambar bagi sebagian orang. Namun, jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih ringan atau sedang diet, hidangan ini tetap sangat nikmat tanpa saus cocolan.
Step 11
Untuk pengalaman rasa yang lebih kaya, sajikan dengan saus cocolan berbasis kecap asin yang manis dan gurih. Manisnya yang halus dan rasa gurih dari kecap asin yang meresap ke dalam mi kaca menciptakan cita rasa yang lezat. Gulungan ini sangat serbaguna, cocok sebagai camilan anak, lauk pendamping yang mengenyangkan, atau bahkan sebagai hidangan pendamping yang luar biasa untuk makgeolli dingin. Benar-benar bikin ketagihan!
Step 12
Lupakan proses tradisional membuat gulungan rumput laut goreng yang rumit! Resep menggunakan rice paper ini tidak hanya praktis dibuat, tetapi juga lebih sehat karena menghindari penggunaan tepung terigu dan adonan goreng. Cobalah resep ini hari ini!
