봄내음 가득! 쌉싸름 달콤새콤 씀바귀 나물 무침 레시피
봄내음 가득! 쌉싸름 달콤새콤 씀바귀 나물 무침 레시피
향긋한 봄나물! 입맛 살리는 씀바귀 나물 무침 | 밑반찬 & 봄 제철 요리
봄철 나른해진 입맛을 확! 돋워 줄 씀바귀 나물 무침 레시피를 소개합니다. 쓴맛은 깔끔하게 제거하고, 특유의 쌉싸름한 매력에 새콤달콤한 양념이 어우러져 어른 아이 할 것 없이 누구나 즐길 수 있는 맛있는 밑반찬이에요. 향긋한 봄의 기운을 듬뿍 담아 건강한 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 씀바귀 1봉지 (손질된 것 기준)
- 데침용 소금 1작은술
맛있는 양념장- 식초 2큰술
- 참기름 1.5큰술
- 고추장 1.5큰술
- 국간장 (또는 액젓) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 식초 2큰술
- 참기름 1.5큰술
- 고추장 1.5큰술
- 국간장 (또는 액젓) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
조리 방법
Step 1
마트에서 판매하는 씀바귀 한 봉지를 준비합니다. 먼저, 씀바귀에 묻은 흙을 깨끗하게 털어내세요. 흙이 많이 묻어 있다면 칼로 살살 긁어내고, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 재료를 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1작은술을 넣어 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 손질한 씀바귀를 넣고 약 1분 이내로 아주 살짝만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요. 데친 씀바귀는 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해둡니다. 물기를 잘 짜주어야 양념이 겉돌지 않아요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1.5큰술, 국간장(또는 액젓) 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 여기에 다진 마늘 0.5큰술, 송송 썬 대파 2큰술, 통깨(또는 깨소금) 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 4
준비된 양념장에 물기를 꼭 짠 씀바귀를 넣습니다. 양념이 씀바귀에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 씀바귀가 부서지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 좋습니다. 이렇게 버무려주면 맛있는 씀바귀 나물 무침이 완성됩니다!
Step 5
완성된 씀바귀 나물 무침은 쓴맛은 사라지고 기분 좋은 쌉싸름함과 새콤달콤한 맛이 어우러져 입맛을 제대로 돋워주는 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 봄철 건강과 입맛을 한 번에 잡는 별미, 맛있게 즐겨보세요!
