Salad Selada Segar & Renyah (Sangchu Geotjeori)
Salad Selada Segar & Renyah (Sangchu Geotjeori)
Resep Salad Selada Korea Super Praktis: Lauk Sederhana & Sangat Menggugah Selera
Ubah sisa selada menjadi lauk yang menyegarkan dan renyah dalam hitungan menit! Sangchu Geotjeori ini menawarkan kerenyahan yang menyenangkan dengan saus manis asam yang menyegarkan, cocok untuk hidangan apa pun. Pelajari cara membuat salad selada Korea sederhana dan lezat ini yang sangat cocok sebagai banchan (lauk pendamping) atau sebagai daun pembungkus segar untuk daging panggang. (Ukuran sendok makan didasarkan pada sendok nasi Korea standar / Sesuaikan bumbu sesuai selera jika Anda biasanya makan kurang asin)
Bahan Salad Selada- 8 lembar selada segar
- 50g wortel
- 80g bawang bombay
Saus Salad Selada- 0.4 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 2 sdm kecap asin
- 0.7 sdm bubuk cabai merah (sekitar 1 sdt)
- 0.7 sdm sirup jagung atau oligosakarida (sekitar 1 sdt)
- 0.7 sdm minyak perilla (sekitar 1 sdt)
- Biji wijen, untuk taburan
- 0.4 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 2 sdm kecap asin
- 0.7 sdm bubuk cabai merah (sekitar 1 sdt)
- 0.7 sdm sirup jagung atau oligosakarida (sekitar 1 sdt)
- 0.7 sdm minyak perilla (sekitar 1 sdt)
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
▶ Cuci bersih setiap lembar selada di bawah air mengalir, gosok dengan lembut untuk menghilangkan kotoran. Bilas satu per satu sekitar dua kali untuk memastikan benar-benar bersih. Setelah dicuci, tiriskan selada di saringan untuk menghilangkan sisa air. Menghilangkan semua air adalah kunci agar saus tidak encer.
Step 2
▶ Setelah selada ditiriskan, potong sedikit ujung batang yang keras dan bagian daun yang lecet atau berubah warna. Kemudian, sobek daun selada menjadi potongan seukuran sekali suap dengan tangan. Merobek dengan tangan membantu mempertahankan tekstur renyah yang segar lebih baik daripada memotongnya.
Step 3
▶ Kupas dan cuci wortel serta bawang bombay. Iris tipis memanjang (julienne) dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Wortel akan menambah warna cerah, dan bawang bombay akan memberikan rasa manis halus serta kerenyahan.
Step 4
▶ Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin (2 sdm), sirup jagung atau oligosakarida (0.7 sdm), bubuk cabai merah (0.7 sdm), minyak perilla (0.7 sdm), dan bawang putih cincang (0.4 sdm). Jika suka, Anda bisa menambahkan biji wijen sekarang, atau menyimpannya untuk taburan nanti. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
Step 5
▶ Tambahkan irisan wortel dan bawang bombay ke dalam mangkuk saus. Aduk perlahan hingga terlapisi saus secara merata. Mencampur sayuran dengan saus terlebih dahulu memungkinkan rasa tercampur dengan baik.
Step 6
▶ Setelah wortel dan bawang bombay tercampur dengan saus, masukkan lembaran selada yang sudah disobek.
Step 7
▶ Aduk selada dengan sayuran dan saus menggunakan tangan Anda secara perlahan. Hindari mengaduk terlalu kuat atau meremasnya, karena ini bisa membuat selada lembek. Sebaliknya, tekan perlahan dengan telapak tangan saat mengaduk untuk sedikit melayukan selada sambil tetap menjaga kerenyahannya. Tujuannya adalah melapisi daun selada dengan saus secara ringan.
Step 8
▶ Cicipi salad dan sesuaikan bumbunya jika perlu. Jika kurang asin sesuai selera Anda, tambahkan sedikit lagi kecap asin. Jika Anda lebih suka sedikit manis, tambahkan sedikit sirup jagung atau oligosakarida. Setelah rasanya seimbang, taburi dengan biji wijen dan sajikan segera. Sangchu Geotjeori Anda yang lezat siap dinikmati!
