입맛 돋우는 매콤 칼칼 오징어볶음
입맛 돋우는 매콤 칼칼 오징어볶음
밥도둑 등장! 집에서도 즐기는 맛있는 오징어볶음 황금 레시피
매콤달콤 쫄깃한 오징어볶음은 그 자체로도 훌륭한 반찬이지만, 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나 바삭한 김과 함께 싸 먹으면 그 맛이 배가 됩니다! 오늘 저녁, 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 마성의 오징어볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주재료- 손질된 오징어 2마리
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 당근 1/5개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 후춧가루 약간
- 식용유 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 이렇게 기름을 살짝 볶듯이 달궈주면 재료의 풍미를 더 살릴 수 있습니다.
Step 2
기름이 적당히 달궈지면 다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 솔솔 올라오면 다음 재료를 넣을 준비가 된 거예요.
Step 3
양파 1/2개, 청양고추 1개, 당근 1/5개를 준비해주세요. 채소들은 오징어와 비슷한 크기나 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께의 반달 모양 또는 네모 모양)로 썰어주시면 익었을 때 식감도 좋고 보기도 좋아요. 고추는 씨를 제거하고 썰어야 덜 맵습니다.
Step 4
이제 맛있는 오징어볶음의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 올리고당 대신 물엿을 사용해도 좋고, 단맛은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 5
달궈진 프라이팬에 썰어둔 채소(양파, 청양고추, 당근)와 준비한 오징어를 넣고 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면 만들어둔 양념장을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주시면 됩니다. 오징어가 질겨지지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 양념이 재료에 골고루 배도록 1~2분 정도만 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤하면서도 오징어 특유의 쫄깃한 식감이 살아있는 맛있는 오징어볶음이 완성됩니다! 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 좋고, 김에 싸서 먹어도 일품이죠. 입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 할 최고의 집반찬, 오징어볶음 레시피였습니다!
