シャキシャキ！甘酸っぱい大根の和え物（ムセンチェ）
シャキシャキ！甘酸っぱい大根の和え物（ムセンチェ）
簡単白大根の和え物レシピ
暑くて食欲が落ちがちな日でも、口いっぱいに広がる甘酸っぱさがたまらない大根の和え物は、どんな料理とも相性抜群の万能副菜です。サムギョプサルや冷麺、うどんなどと一緒に食卓に出せば、食事がもっと豊かになります。シャキシャキとした食感と爽やかな味わいで、暑さを吹き飛ばしてくれること間違いなしです。
主な材料- 大根 6cm（約200〜250g）
調味料- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ1.5
- 塩 大さじ1/2（粗塩または海塩がおすすめ）
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ1.5
- 塩 大さじ1/2（粗塩または海塩がおすすめ）
調理手順
Step 1
まず、大根はきれいに洗い、皮を薄くむきます。次に、包丁を使って厚さ約0.3cmになるように、できるだけ細く千切りにします。千切りが難しい場合は、スライサーを使っても良いでしょう。大根の千切りの太さで食感が変わるので、均一に切ることが大切です。
Step 2
広めのボウルに、千切りにした大根を全て入れます。ボウルをあらかじめ準備しておくと、次の工程がスムーズに進みます。
Step 3
準備した大根の千切りに、砂糖大さじ2、酢大さじ1.5、そして塩大さじ1/2を全て加えます。砂糖、塩、酢の量は好みで加減できますが、まずはレシピ通りに入れてみて、味見をしながら調整することをおすすめします。
Step 4
調味料が大根全体に均一に絡むように、手で優しく和えます。あまり強く揉みすぎると大根から水分が出すぎてしまい、シャキシャキ感が損なわれることがあるので、ふんわりと混ぜてください。しばらく置いておくと、砂糖と塩が溶けて自然に味が馴染みます。味見をして、もし薄ければ塩を少し足したり、甘さが足りなければ砂糖を、酸味が足りなければ酢を少し加えて、お好みの味に調整してください。
Step 5
味がよく染み込んだ大根の和え物を、こんもりと器に盛り付けます。見た目も美しく美味しそうなこの和え物は、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で20〜30分ほど冷やしてからいただくと、さらにシャキシャキとした食感とひんやりとした味わいを楽しむことができます。特に夏場は、冷たい状態で食べるのが最高です！
