Tteokbokki de Garaetteok (Pasteles de Arroz Gruesos)
Tteokbokki de Garaetteok (Pasteles de Arroz Gruesos)
Receta Dorada Fácil y Deliciosa de Baek Jong-won: Tteokbokki Casero con Pasteles de Arroz Garaetteok
¡Disfruta del clásico tteokbokki coreano con pasteles de arroz garaetteok, suaves y elásticos! Esta receta, inspirada en los métodos de Baek Jong-won, es increíblemente fácil de preparar en casa y resulta en un sabor equilibrado, dulce, salado y picante. Los pasteles de arroz garaetteok, tiernos y masticables, combinados con pasteles de pescado sabrosos y cebolla verde aromática, crean un plato que gusta a todos. ¡Preparemos un tteokbokki simple pero especial para una comida maravillosa!
Ingredientes Principales- 3 Garaetteok (pasteles de arroz gruesos, aprox. 300g)
- 2 láminas de pastel de pescado en forma de cuadrado
- 1/2 tallo de cebolla verde
Ingredientes para la Salsa- 400 ml de agua
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreanos) (hasta 3 Tbsp si prefieres más picante)
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja (para el condimento básico)
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja para sopa (o salsa de anchoas) (¡para potenciar el umami!)
- 2-3 cucharadas (Tbsp) de azúcar (¡ajusta la dulzura al gusto!)
- 400 ml de agua
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreanos) (hasta 3 Tbsp si prefieres más picante)
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja (para el condimento básico)
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja para sopa (o salsa de anchoas) (¡para potenciar el umami!)
- 2-3 cucharadas (Tbsp) de azúcar (¡ajusta la dulzura al gusto!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes principales para nuestro tteokbokki: los garaetteok (pasteles de arroz gruesos), los pasteles de pescado y las cebollas verdes para dar aroma.
Step 2
Corta los ingredientes preparados en trozos del tamaño de un bocado. Corta los garaetteok en longitudes de aproximadamente 5-7 cm, similar a los pasteles de arroz tteokbokki normales. Corta los pasteles de pescado en trozos de unos 3-4 cm. Corta la cebolla verde en diagonal.
Step 3
¡Ahora, preparemos el corazón de nuestro delicioso tteokbokki: la salsa! Vierte 400 ml de agua en una olla. Añade 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos). (Si te gusta más picante, no dudes en aumentar la cantidad de gochugaru).
Step 4
Añade 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) para ese toque picante esencial. Remueve suavemente para disolver la pasta y luego lleva la mezcla a ebullición.
Step 5
Una vez que la salsa empiece a hervir, añade los garaetteok cortados. Luego, agrega 1.5 cucharadas de salsa de soja para el condimento básico y 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de anchoas) para realzar el sabor umami.
Step 6
¡El dulzor es clave para equilibrar los sabores del tteokbokki! Añade de 2 a 3 cucharadas de azúcar. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia. (Se recomienda empezar con 2 cucharadas y añadir más después de probar).
Step 7
Cuando los pasteles de arroz se ablanden y la salsa se haya espesado ligeramente, añade los pasteles de pescado y las cebollas verdes cortados. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más. Esto permite que los deliciosos sabores de los pasteles de pescado y las cebollas verdes se mezclen con la salsa de tteokbokki.
Step 8
Finalmente, prueba el tteokbokki. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de salsa de soja. Si deseas más dulzor, añade un poco de sirope de arroz (oligosacáridos) o azúcar. Una vez que todos los sabores estén perfectamente armonizados, ¡tu delicioso tteokbokki estará listo!
Step 9
¡Disfruta de tu tteokbokki casero con garaetteok masticables, siguiendo esta maravillosa receta inspirada en Baek Jong-won! ¡Un tazón caliente y delicioso de tteokbokki en casa es verdaderamente un placer!
