아보카도 방울토마토 간장 장아찌
아보카도 방울토마토 간장 장아찌
건강하고 맛있는 아보카도 방울토마토 절임 만들기: 한의학 박사 김소형 레시피
몸에 좋은 아보카도와 상큼한 방울토마토를 활용한 맛있는 장아찌 레시피를 소개합니다. 한의학 박사 김소형님의 건강 레시피를 따라 간단하게 만들 수 있어요. 따끈한 밥 위에 이 아보카도 방울토마토 절임을 얹고 간장 양념 한 스푼을 더해 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 든든하고 맛있답니다. 아보카도의 부드러움과 방울토마토의 상큼함이 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 건강 별미입니다.
주재료- 잘 익은 아보카도 3개
- 신선한 방울토마토 20개
- 레몬 1/2개
- 양파 1개
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
- 신선한 생강 1톨 (엄지손가락 크기)
간장 양념- 와사비 (고추냉이) 1큰술
- 진간장 6큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 통깨 1큰술
- 와사비 (고추냉이) 1큰술
- 진간장 6큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 필요한 모든 재료들을 준비합니다. 아보카도, 레몬, 대파, 방울토마토, 양파, 그리고 생강 한 조각을 깨끗이 씻어 준비해주세요.
Step 2
잘 익은 아보카도 3개를 반으로 갈라 씨앗을 제거하고 껍질을 벗겨냅니다. 껍질이 부드럽게 잘 벗겨지는 아보카도를 사용하면 더욱 맛있습니다.
Step 3
아보카도는 먹기 좋은 크기(약 2cm 큐브 모양)로 썰어줍니다. 양파는 잘게 다지고, 대파도 송송 썰어주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 자르거나 통째로 사용해도 좋습니다. 생강은 껍질을 벗겨 곱게 다져 풍미를 더합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 조절합니다.
Step 4
썰어 놓은 아보카도, 양파, 대파, 방울토마토, 청양고추, 다진 생강을 깨끗한 밀폐 용기에 차곡차곡 담아줍니다. 재료를 층층이 쌓듯이 담으면 양념이 골고루 배어들어요.
Step 5
이때, 방울토마토를 듬뿍 넣으면 절임의 상큼함이 더욱 살아나고, 나중에 함께 먹었을 때도 정말 맛있습니다.
Step 6
이제 맛있는 간장 양념을 만듭니다. 진간장 6큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 7
마지막으로 와사비(고추냉이) 1큰술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다. 와사비의 알싸한 맛이 느끼함을 잡아주고 개운함을 더해줍니다.
Step 8
준비된 재료가 담긴 밀폐 용기 위에 만들어 놓은 간장 양념장을 골고루 부어줍니다. 양념이 모든 재료에 잘 잠기도록 해주세요.
Step 9
밀폐 용기의 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루나 이틀 정도 숙성시킵니다. 숙성된 아보카도 방울토마토 절임은 따뜻한 밥 위에 얹어 간장 양념과 함께 쓱쓱 비벼 먹으면 훌륭한 건강 비빔밥이 완성됩니다.
Step 10
레몬의 상큼함과 아보카도의 고소함, 그리고 방울토마토의 달콤함이 어우러져 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 근사한 요리가 탄생합니다. 밥반찬으로도, 샐러드 토핑으로도 활용하기 좋아요.
