Tortitas Crujientes y Deliciosas de Brotes de Soja (Sukjujeon)
Tortitas Crujientes y Deliciosas de Brotes de Soja (Sukjujeon)
Una Receta Saludable de Tortitas con Brotes de Soja
Presentamos una deliciosa receta de tortitas de brotes de soja, que combina la maravillosa textura crujiente de los brotes con la dulzura de las verduras. Los brotes de soja, al ser brotes jóvenes, están repletos de los beneficios nutricionales y vitaminas de las judías mungo, lo que los convierte en un ingrediente fantástico para todos. Incluso cuando los brotes de soja en lugares como Indonesia no son tan perfectos como en Corea, seleccionar los mejores y prepararlos con cuidado da como resultado un acompañamiento delicioso. Sigue esta receta para crear de forma fácil y sencilla el maravilloso sabor de las tortitas de brotes de soja. (Instrucciones de cocina detalladas disponibles a partir del minuto 02:43 del video).
Ingredientes- 150g de brotes de soja frescos
- 1/4 pimiento morrón rojo
- 1/4 zanahoria
- 7 cucharadas de mezcla para tempura (buchim garu)
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja frescos bajo agua corriente. Escurre ligeramente el exceso de agua y luego córtalos en trozos de aproximadamente 3-4 cm para que sean fáciles de comer. Si los cortas demasiado pequeños, podrían volverse blandos al cocinarse, así que intenta que tengan una longitud moderada.
Step 2
Pica finamente el pimiento morrón rojo después de quitarle las semillas. Añadir pimiento no solo hace que la tortita sea visualmente atractiva, sino que también le aporta un dulzor sutil y un sabor mejorado.
Step 3
Pela y lava bien la zanahoria, luego pícala finamente, al igual que el pimiento morrón. Las zanahorias añaden dulzura y contribuyen a una textura agradable.
Step 4
En un bol grande, combina los brotes de soja preparados, el pimiento morrón rojo picado y la zanahoria picada. Añade 7 cucharadas de mezcla para tempura y una pizca de sal. Rompe 2 huevos y prepárate para mezclar todos los ingredientes.
Step 5
Mezcla todos los ingredientes a fondo con las manos o una espátula para crear la masa. Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir una cantidad muy pequeña de agua, pero la humedad de los propios brotes suele ser suficiente, así que comprueba la consistencia. Una masa demasiado líquida puede hacer que las tortitas se rompan durante la cocción.
Step 6
Calienta aproximadamente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas planas y redondas. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados, teniendo cuidado de que no se quemen. Ajusta el fuego según sea necesario y cocina hasta que la superficie esté firme y los bordes crujientes para obtener tortitas de brotes de soja perfectamente deliciosas. ¡Se disfrutan mejor calientes!
