オーブンで焼く、ごちそうチキンの手羽元
オーブンで焼く、ごちそうチキンの手羽元
旬の野菜とキノコを添えた、美味しい手羽元のオーブン焼き
日本では、鶏肉は丸ごとではなく、部位ごとに小分けにして販売されていることが多いですよね。新鮮で美味しい手羽元がお手頃価格で手に入ったら、ぜひごちそう感たっぷりのオーブン焼きにしてみてはいかがでしょうか。旬の野菜や香ばしいキノコをたっぷり添えれば、立派なメインディッシュになりますし、忙しい日や手軽におつまみを楽しみたい時にもぴったりなメニューです。外はカリッと、中はジューシーに焼きあがった手羽元と、彩り豊かな野菜との組み合わせは、いつでもみんなに喜ばれること間違いなしです。
手羽元のオーブン焼き メイン材料- 手羽元 16本
- 旬の野菜（例：ナス、パプリカなど） 1個
- キノコ（種類問わず、例：エリンギ、しいたけなど） 1掴み
手羽元のタレ- 醤油（濃口醤油） 大さじ3
- だし醤油（または薄口醤油） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ3
- 日本酒（またはみりん） 大さじ2
- ニンニク（すりおろしまたはみじん切り） 大さじ2
- ミックスハーブ（乾燥） 大さじ1
- 生姜（すりおろしまたは絞り汁） 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1
お好みで（香りをプラス！）- フレッシュローズマリー 3枝
- 醤油（濃口醤油） 大さじ3
- だし醤油（または薄口醤油） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ3
- 日本酒（またはみりん） 大さじ2
- ニンニク（すりおろしまたはみじん切り） 大さじ2
- ミックスハーブ（乾燥） 大さじ1
- 生姜（すりおろしまたは絞り汁） 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1
お好みで（香りをプラス！）- フレッシュローズマリー 3枝
調理手順
Step 1
まず、手羽元をきれいに洗い、準備しておきましょう。ジッパー付きの袋か保存容器に手羽元をすべて入れます。別のボウルに、タレの材料（醤油、だし醤油、砂糖、ケチャップ、日本酒、ニンニク、ミックスハーブ、生姜、黒こしょう）をすべて入れて、調味料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。できあがったタレを手羽元にすべて注ぎ入れ、手で優しく揉み込み、タレが全体によく絡むようにします。最低でも20分間、冷蔵庫で寝かせると、より一層深みのある味わいが楽しめます。
Step 2
オーブンを180℃に予熱しておきます。オーブンが予熱されている間に、オーブントレーにクッキングシートを敷き、タレに漬け込んだ手羽元を重ならないようにきれいに並べます。手羽元の間には、食べやすい大きさに切った旬の野菜（ナスやパプリカなど）とキノコをたっぷり散らしましょう。もしフレッシュなローズマリーがあれば、一緒に乗せると、オーブンで焼いている間に上品な香りが広がり、料理の風味を一層豊かにしてくれます。（ローズマリーは省略可能です。）
Step 3
予熱した180℃のオーブンにトレーを入れ、合計30分間焼きます。焼き始めて15分経ったら、野菜の状態を確認してください。キノコの種類によっては水分が多く、焦げ付きやすいことがあります。焦げ付きを防ぐために、キノコだけを先にトレーから取り出して別に保管しましょう。こうすることで、キノコが焦げるのを防ぎ、手羽元がきれいに焼き色が付くことに集中できます。残りの15分間、手羽元をさらに焼けば、美味しい手羽元のオーブン焼きの完成です！もしローズマリーを使った場合は、焼いている間にキッチン中に広がる、爽やかなローズマリーの香りもぜひ楽しんでください。しっとりジューシーで、皮はパリパリに焼けた手羽元と、野菜、キノコを温かいままお召し上がりください！
