Nasi Udang Chili Lezat
Nasi Udang Chili Lezat
Resep Koki Ternama: Nasi Udang Chili Lezat
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat Nasi Udang Chili yang lezat, terinspirasi dari seri ‘Master Chef’. Udang kaya akan kalsium dan taurin, bermanfaat untuk mencegah tekanan darah tinggi dan mendukung pertumbuhan, serta mengandung kitosan yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Saat memilih udang segar, cari yang berwarna transparan, berkilau, dan memiliki cangkang yang keras. Untuk penyimpanan lebih lama, sebaiknya bersihkan dan bekukan. Resep ini, oleh Chef Jeon Jin-joo, menawarkan kombinasi fantastis antara udang chili manis dan pedas yang disajikan di atas nasi hangat. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- 2 cangkir daging udang (Menggunakan udang besar akan menambah volume dan tekstur yang luar biasa.)
- 200g nasi matang (Disajikan hangat)
- 1 sdm arak masak (atau sake masak) (Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.)
- Sejumput garam (untuk bumbu udang)
- 35g daun bawang (Dipotong untuk taburan dan sebagian untuk dimasak)
- 140g bawang bombay (Iris tipis)
- 30g bawang putih (Cincang kasar untuk aroma yang harum. Bawang putih cincang juga bisa digunakan.)
- Sedikit mentega (untuk kekayaan rasa akhir)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu dan penyelesaian)
- 2 sdm minyak goreng (Untuk menumis udang dan sayuran)
Saus Chili- 2 sdm bubuk cabai (untuk rasa pedas)
- 2 sdm saus tomat (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 2 sdm sirup plum (atau sirup jagung) (untuk rasa manis dan kilau)
- 2 sdm cuka (untuk sedikit rasa asam)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih umami)
- 2 sdm air (untuk menyesuaikan kekentalan saus)
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa dan meningkatkan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bubuk cabai (untuk rasa pedas)
- 2 sdm saus tomat (untuk rasa manis dan kedalaman)
- 2 sdm sirup plum (atau sirup jagung) (untuk rasa manis dan kilau)
- 2 sdm cuka (untuk sedikit rasa asam)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih umami)
- 2 sdm air (untuk menyesuaikan kekentalan saus)
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa dan meningkatkan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Udang: Meskipun udang kecil seperti udang windu atau koktail bisa digunakan, menggunakan udang king prawn akan menambah volume dan daya tarik visual pada hidangan.
Step 2
Bumbui Udang: Bumbui daging udang yang sudah dibersihkan dengan 1 sdm arak masak dan sejumput garam. Aduk perlahan dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Langkah ini membantu melembutkan udang dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Siapkan Sayuran: Potong daun bawang sekitar 3-4 cm panjangnya untuk dimasak, dan sebagian lagi potong halus untuk hiasan. Iris tipis bawang bombay dan cincang kasar bawang putih. Jika menggunakan bawang putih cincang siap pakai, itu juga tidak masalah.
Step 4
Buat Saus Chili: Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk cabai, 2 sdm saus tomat, 2 sdm sirup plum, 2 sdm cuka, 2 sdm kecap asin, 2 sdm air, 1 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Kocok hingga gula larut sepenuhnya. Ini memastikan saus melapisi bahan secara merata.
Step 5
Tumis Bahan: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan masak hingga menjadi transparan. Terakhir, tambahkan udang yang sudah dibumbui dan tumis hingga berubah warna menjadi merah muda dan hampir matang.
Step 6
Tambahkan Saus dan Campurkan: Setelah udang hampir matang, tuangkan saus chili yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata agar udang dan sayuran terlapisi saus secara merata. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong (untuk dimasak) dan aduk sebentar.
Step 7
Tingkatkan Rasa: Tepat sebelum mematikan api, aduk sedikit mentega dan sejumput lada hitam. Ini akan menambah kekayaan dan kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan.
Step 8
Sajikan Nasi Bowl: Sendokkan nasi hangat ke dalam mangkuk saji. Beri topping udang chili yang baru dimasak secara melimpah. Hiasi dengan sisa irisan daun bawang. Nasi Udang Chili Anda yang lezat kini siap disajikan!
Step 9
Selamat menikmati! Udang cenderung sedikit menyusut saat dimasak, tetapi udang besar ini tetap memberikan gigitan yang memuaskan, kaya akan rasa. Jika Anda menyukai udang, resep ini sempurna untuk Anda. Saus chili yang gurih dan sedikit manis juga sangat cocok dicampur dengan nasi. Bahan-bahan saus adalah bahan pokok yang umum ada di dapur, sehingga mudah disiapkan. Hidangan ini juga pilihan yang sangat baik untuk menjamu tamu. Cobalah Nasi Udang Chili ini, Anda pasti tidak akan kecewa!
