Tortita Espesa de Huevo y Cebollino
Tortita Espesa de Huevo y Cebollino
[Acompañamiento Diario] Tortita de Huevo y Cebollino Espesa como un Panqueque
Prepara una sustanciosa y deliciosa ‘Tortita de Huevo y Cebollino’ utilizando las verduras sobrantes de tu refrigerador y cebollino fresco. Hoy, la haremos especialmente gruesa, como un panqueque esponjoso, para disfrutar de una textura y sabor diferentes. Esta receta es perfecta para el desayuno o como un sencillo acompañamiento.
Ingredientes Principales- 4 huevos frescos
- 1 manojo de cebollino fresco (aprox. 100g)
- 1/2 pimiento rojo (para dar color)
- 1 pizca de sal (al gusto)
- Un poco de aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara meticulosamente todos los ingredientes para hacer una deliciosa tortita de huevo y cebollino. ¡Los ingredientes frescos son la base de un gran sabor!
Step 2
Lava bien el cebollino y córtalo en trozos de aproximadamente 5-7 cm, del tamaño de tu sartén cuadrada para huevos. Si se corta demasiado corto, la textura del cebollino puede verse mermada.
Step 3
Corta el pimiento rojo por la mitad a lo largo, retírale todas las semillas y luego córtalo en juliana fina. El suave picante y el hermoso color del pimiento harán que la tortita luzca aún más apetitosa.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Rompe el primer huevo en la sartén y extiéndelo finamente para cubrir toda la superficie. Cocinar una fina capa de huevo primero ayuda a que el cebollino se adhiera bien y evita que la tortita se rompa fácilmente.
Step 5
Una vez que el huevo empiece a cuajar ligeramente, coloca uniformemente el cebollino preparado sobre el huevo, evitando que se superponga. Si deseas una tortita gruesa como un panqueque esponjoso, usa una cantidad generosa de cebollino.
Step 6
Después de colocar el cebollino, espolvorea el pimiento rojo en juliana sobre él de manera atractiva. Finalmente, casca los 3 huevos restantes en un bol, añade una pizca de sal y mezcla bien. Vierte esta mezcla de huevo uniformemente sobre el cebollino y el pimiento. Ten cuidado de que la mezcla de huevo no se desborde; inclinar ligeramente la sartén mientras viertes puede ayudar.
Step 7
Reduce el fuego a bajo y cocina lentamente la parte inferior de la tortita hasta que esté dorada. Cocinar lentamente a fuego bajo con paciencia es clave para evitar que se queme y asegurar que el interior se cocine por completo.
Step 8
Una vez que los bordes de la tortita estén cuajados y la parte inferior esté dorada, dale la vuelta con cuidado. Usar una espátula o un plato grande puede ayudar a darle la vuelta limpiamente sin arruinar su forma. Después de darle la vuelta, continúa cocinando el otro lado a fuego bajo hasta que también esté dorado.
Step 9
La tortita está lista cuando el centro, al presionarlo ligeramente, no suelta líquido de huevo, ¡indicando que está completamente cocida! Se disfruta mejor caliente. También puedes servirla con una salsa para mojar a base de soja según tu preferencia.
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