Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (Sogogi-Mutguk) yang Menenangkan dengan Lobak Musim Gugur
Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (Sogogi-Mutguk) yang Menenangkan dengan Lobak Musim Gugur
Resep Sup Daging Sapi dan Lobak: Hidangan Musim Gugur yang Lezat dan Menyegarkan
Merasa ingin makan yang ringan namun memuaskan? Mari buat semangkuk Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (Sogogi-Mutguk) yang menenangkan! Sup ini dikenal lembut di perut, berkat lobak yang mudah dicerna, yang sering disebut ‘mut’ dalam bahasa Korea. Dikombinasikan dengan daging sapi empuk dan tahu lembut, sup ini menciptakan kuah yang seimbang dan berasa halus. Ini adalah hidangan yang sangat bernutrisi, sempurna untuk hari musim gugur yang sejuk, menawarkan kehangatan dan nutrisi tanpa terasa berat. Nikmati sup yang bersih dan menenangkan ini, yang sama lezatnya di lidah seperti baiknya untuk pencernaan Anda.
Bahan Utama- Lobak (Mu) 100g
- Daging Sapi (sandung lamur atau potongan sup) 150g
- Tahu 160g (sekitar 1/2 balok)
- Daun bawang 1 batang
Bumbu & Kaldu- Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut atau Air Beras 5 cangkir (sekitar 1L)
- Kecap asin untuk sup (atau Kecap Ikan) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut atau Air Beras 5 cangkir (sekitar 1L)
- Kecap asin untuk sup (atau Kecap Ikan) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak musim gugur segar untuk tekstur renyahnya dan rasa segar, daging sapi berkualitas baik, dan kaldu yang cukup. Anda bisa menggunakan sandung lamur atau daging sapi potongan sup untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Cuci lobak, kupas, dan iris tipis (sekitar 0.5 cm tebal) menjadi potongan seukuran sekali gigit atau potong memanjang seperti korek api. Keringkan daging sapi dengan tisu dapur dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan (sekitar 3-4 cm). Potong tahu menjadi irisan setebal kurang lebih 1.5 cm.
Step 3
Panaskan panci di atas api sedang. Masukkan daging sapi (tanpa minyak) dan tumis hingga mulai berubah warna. Setelah daging sapi sedikit kecoklatan, tambahkan irisan lobak dan lanjutkan menumis. Menumis lobak dalam lemak daging sapi akan meningkatkan rasa manis dan kelembutannya.
Step 4
Saat menumis daging sapi dan lobak, tambahkan 1 sendok makan kecap asin (atau kecap ikan) dan aduk rata hingga semua terlapisi. Menumis kecap asin terlebih dahulu akan memperdalam rasa umami dan menambah aroma panggang.
Step 5
Ketika daging sapi berubah warna menjadi buram dan setengah matang, tuangkan 5 cangkir kaldu yang sudah disiapkan. Naikkan api menjadi besar dan didihkan sup.
Step 6
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai lobak menjadi transparan dan empuk. Mendidih perlahan memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 7
Setelah lobak empuk, tambahkan tahu iris ke dalam panci. Aduk perlahan hingga tercampur, berhati-hatilah agar tahu tidak hancur, dan didihkan perlahan selama 2-3 menit lagi hingga tahu panas.
Step 8
Terakhir, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan sejumput lada hitam. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 9
Sogogi-Mutguk Anda yang lezat sudah siap! Kombinasi kuah yang jernih dan menyegarkan, lobak empuk, dan daging sapi gurih sungguh luar biasa. Nikmati dengan semangkuk nasi untuk makanan yang mengenyangkan dan memuaskan. Daging sapi memang kunci Mutguk yang sempurna!
Step 10
Lobak adalah makanan alkali yang membantu pencernaan, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sulit mencerna makanan yang lebih berat. Ini adalah cara yang lezat untuk menikmati makanan yang menenangkan tanpa khawatir.
Step 11
Seiring cuaca yang semakin dingin, semangkuk Mutguk hangat terasa seperti tonik bernutrisi bagi tubuh dan jiwa. Manfaatkan lobak musiman yang lezat dan ciptakan hidangan yang sehat dan menenangkan.
Step 12
Dengan tambahan tahu, Sup Daging Sapi dan Lobak ini sangat mengenyangkan sehingga Anda dapat menikmatinya sendiri, tanpa nasi, dan tetap merasa kenyang dan bernutrisi. Semoga harimu menyenangkan dengan sup Korea yang sehat dan menenangkan ini!
