Sup Cumi dan Lobak Korea (Ojingeo-Muguk) Pedas Segar
Sup Cumi dan Lobak Korea (Ojingeo-Muguk) Pedas Segar
Cara Membuat Sup Cumi dan Lobak Korea Super Mudah
Sup cumi dan lobak Korea (Ojingeo-Muguk) adalah hidangan musim dingin yang hangat dan menyegarkan. Kombinasi cumi yang kenyal dan lobak Korea yang manis menciptakan rasa yang kaya dan menenangkan. Resep sup sederhana ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin, terutama saat lobak Korea sedang musim dan memiliki rasa terbaik. Nikmati kelezatan rumahan yang mudah dibuat ini!
Bahan Utama- 1 ekor cumi
- 200g lobak Korea (mu)
- 1 ruas daun bawang (daepa)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bumbu- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm kecap ikan (chamchi-aek)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 4 gelas air
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm kecap ikan (chamchi-aek)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 4 gelas air
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan cumi dengan membuang isi perutnya dan mengupas kulitnya. Mengupas kulit akan membuat kuah sup lebih jernih dan tekstur cumi lebih lembut.
Step 2
Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi bentuk cincin sesuai selera. Iris lobak Korea tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran agar kaldunya meresap dengan baik.
Step 3
Panaskan minyak perilla (deulgireum) dalam panci dengan api sedang. Masukkan irisan lobak dan tumis selama sekitar 2 menit hingga lobak sedikit melunak dan mengeluarkan rasa manisnya. Tambahkan bubuk cabai Korea (gochugaru) dan tumis selama 30 detik, hati-hati jangan sampai gosong. Tuangkan 4 gelas air, didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga lobak benar-benar empuk dan hampir transparan. Langkah ini penting untuk kuah yang segar.
Step 4
Setelah lobak empuk, masukkan potongan cumi, bawang putih cincang, irisan daun bawang, kecap asin Korea (guk-ganjang), dan kecap ikan (chamchi-aek). Didihkan kembali sup dengan api kecil dan masak selama 2-3 menit saja. Cumi bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi memasaknya sebentar akan menjaga teksturnya tetap lembut. Cicipi sup dan tambahkan kecap asin Korea atau garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
