Tortitas Crujientes de Atún y Cebolleta: Receta Perfecta para Aperitivos y Entrantes
Tortitas Crujientes de Atún y Cebolleta: Receta Perfecta para Aperitivos y Entrantes
¡Una Delicadeza Imperdible! Captura tu Paladar con la Sabrosa Tortita de Atún y Cebolleta
Presentamos la Tortita de Atún y Cebolleta, una espectacular fusión de atún salado y cebolleta aromática. Esta tortita ofrece un delicioso contraste entre su exterior crujiente y su interior húmedo, junto con un sabor rico y satisfactorio, lo que la convierte en un aperitivo o acompañamiento ideal para bebidas. ¡Experimenta su encanto adictivo que no podrás resistir!
Ingredientes- 1 lata de atún escurrido (aprox. 150g)
- 3 cebolletas (principalmente la parte blanca)
- 30g de zanahoria
- 5-6 camarones pelados y desvenados
- 1 huevo
- 1 taza (aprox. 120g) de mezcla para rebozar o tempura
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para hacer una deliciosa Tortita de Atún y Cebolleta. Los ingredientes frescos son la base de un gran sabor.
Step 2
Primero, retira limpiamente las cabezas y colas de los camarones, y pélalos por completo. Luego, desvena cuidadosamente los camarones retirando el tracto intestinal oscuro (a menudo llamado ‘vena dorsal’) con un palillo. Este paso asegura un sabor y textura más limpios.
Step 3
Corta los camarones preparados en trozos grandes y de tamaño bocado. Corta la zanahoria en juliana fina. Ten en cuenta que si la juliana de zanahoria es demasiado gruesa, tardará más en cocinarse.
Step 4
Corta las cebolletas en tiras finas, de un grosor similar al de las zanahorias. Usar principalmente las partes blancas de las cebolletas realzará su dulzor y aroma.
Step 5
Evita cortar las cebolletas demasiado finas, ya que esto puede disminuir la textura de la tortita. Un corte en juliana mediano es ideal. Usar una mandolina puede ayudarte a lograr cortes uniformes fácilmente y rápidamente, incluso si no tienes mucha habilidad con el cuchillo.
Step 6
Escurre bien el atún usando un colador para eliminar todo el exceso de aceite. La humedad residual puede hacer que la masa quede blanda. En un tazón pequeño, bate ligeramente el huevo hasta que esté suave, usando un tenedor o un batidor.
Step 7
En un tazón grande, combina las cebolletas cortadas en juliana, las zanahorias y los camarones picados. Mezclar bien los ingredientes creará una masa más rica.
Step 8
Añade la mezcla para rebozar (o tempura) y agrega agua gradualmente mientras revuelves ligeramente. Mezcla solo lo suficiente para que los ingredientes se unan apenas; esto es clave para lograr una tortita crujiente. Evita mezclar en exceso o hacer la masa demasiado líquida.
Step 9
Finalmente, incorpora 1 cucharadita de sal y mezcla bien para completar la deliciosa masa. ¡Prueba y ajusta la sal si es necesario, según tu preferencia!
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela de forma fina y uniforme. Puedes ajustar el tamaño y el grosor de la tortita según tu sartén y preferencia.
Step 11
Coloca generosamente el atún escurrido sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente por la superficie. Evita amontonar el atún; extenderlo asegura una cocción uniforme y facilita comerlo.
Step 12
Vierte el huevo batido uniformemente sobre el atún. Esto ayuda a que el atún se adhiera bien a la masa y actúa como aglutinante.
Step 13
Reduce el fuego a medio-bajo. Una vez que un lado esté dorado, dale la vuelta a la tortita con cuidado. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado. ¡Tu deliciosa Tortita de Atún y Cebolleta, una mezcla perfecta de atún salado y cebolleta aromática, está lista! Disfrútala caliente.
