黄金比率！絶品ベーコンキムチ炒めの作り方
黄金比率！絶品ベーコンキムチ炒めの作り方
ご飯がすすむ！ピリ辛甘辛ベーコンキムチ炒めで食卓を豊かに
食欲がない時でも最高の一品！炊きたてのご飯に乗せて丼にするのも良し、温かいスープと一緒に美味しいご飯のお供としても申し分ないベーコンキムチ炒めのレシピをご紹介します。シンプルながらも深い旨味と、ベーコンの食感、キムチのシャキシャキ感が絶妙なハーモニーを奏でます。
主な材料- よく熟成したキムチ 150g (紙コップ約1杯分)
- 厚切りベーコン 3枚 (約100g)
- 玉ねぎ 1/4個 (小サイズ)
調味料・その他- にんにくのみじん切り 大さじ1 (たっぷり)
- オイスターソース 大さじ0.5 (旨味プラス！)
- 砂糖 大さじ0.5 (キムチの酸味を調整)
- ごま油 大さじ2 (香ばしさをプラス)
- サラダ油 少々 (ベーコンの油が足りない場合)
- にんにくのみじん切り 大さじ1 (たっぷり)
- オイスターソース 大さじ0.5 (旨味プラス！)
- 砂糖 大さじ0.5 (キムチの酸味を調整)
- ごま油 大さじ2 (香ばしさをプラス)
- サラダ油 少々 (ベーコンの油が足りない場合)
調理手順
Step 1
まずはメインの材料から下準備をしましょう！キムチはキッチンバサミを使って、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ってください。細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさを保つのがポイントです。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、厚さ0.5cmの細切りにします。あまり薄く切ると、炒めた時にぐにゃっとなりやすいです。
Step 3
ベーコンは、約2〜3cmの長さに切ります。長すぎると食べにくく、短すぎると噛み応えが物足りなくなることも。ベーコンから油が多く出るので、後で炒める際にサラダ油は省略するか、ごく少量にするのがおすすめです。
Step 4
いよいよ炒め開始！熱したフライパンにサラダ油を薄くひき（ベーコンの油を活用する場合は省略可）、切ったベーコンとにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、中火でじっくり炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、ベーコンから適度に油が出てくるまで炒めるのがコツです。
Step 5
ベーコンがこんがりと焼け、美味しそうな香りがしてきたら、準備しておいた玉ねぎの細切りとキムチを加え、火を強火にしてください！強火で手早く炒めることで、キムチのシャキシャキした食感と風味を活かすことができます。材料が均一に混ざるように、約2〜3分間、元気に炒めましょう。
Step 6
キムチがフライパン全体に広がり、しんなりと炒められたら、調味料を加えるタイミングです！オイスターソース大さじ0.5で深い旨味をプラスし、砂糖大さじ0.5でキムチの酸味をまろやかに調整します。最後に香ばしいごま油大さじ2を回しかけて風味を完成させましょう。全ての調味料がよく馴染むように、さらに1分ほど炒めれば、見栄えも味も良いベーコンキムチ炒めの出来上がりです！
