¡Menbosha Crujiente y Jugoso al Estilo del Chef Lee Yeon-bok!
¡Menbosha Crujiente y Jugoso al Estilo del Chef Lee Yeon-bok!
La Combinación Perfecta de Pan Crujiente y Camarones Tiernos: ¡Disfruta del Lujoso Plato Chino ‘Menbosha’ en Casa!
¡Vi esto en un programa de cocina por televisión y tuve que intentarlo! El resultado fue un éxito rotundo. El sabor es realmente increíble, con el exterior crujiente y el interior jugoso de camarones. Incluso freí las cabezas de los camarones porque son demasiado buenas para desperdiciar. ¡Acompáñalas con este video para disfrutar de una comida china elegante en casa!: https://youtu.be/oGKcDhiqWGE
Ingredientes Principales- 300g de camarones frescos
- 2 rebanadas de pan de molde (preferiblemente grueso)
- 1 huevo
Condimentos y Otros Ingredientes- Aceite de oliva (para freír)
- Kétchup (para la salsa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva (para freír)
- Kétchup (para la salsa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de harina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para hacer Menbosha. Necesitarás camarones frescos, pan de molde grueso, un huevo, aceite de oliva, kétchup, ajo picado y harina. Asegúrate de que los camarones estén pelados y limpios.
Step 2
Corta los bordes del pan de molde y luego corta cada rebanada en cuatro trozos rectangulares iguales. Un tamaño de aproximadamente 5×5 cm es ideal. Esto facilitará la colocación del relleno de camarones y el posterior sellado.
Step 3
Coloca los camarones limpios en una tabla de cortar. Con el lomo de un cuchillo o un mazo para carne, pica los camarones hasta que tengan una textura elástica. Es importante no hacer una pasta, sino mantener cierta textura del camarón.
Step 4
Pica finamente los camarones troceados con un cuchillo. Para hacerlo de manera efectiva, coloca el cuchillo en horizontal y muévelo hacia adelante y hacia atrás. Esto creará una pasta suave manteniendo la textura masticable del camarón, haciéndolo perfecto incluso para los niños.
Step 5
A los camarones picados finamente, agrega 2 cucharadas de harina y 1 huevo. Mezcla todo bien para formar la pasta de camarones. Agregar aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de oliva realzará el sabor y ayudará a que los ingredientes se unan.
Step 6
Mezcla bien la pasta de camarones hasta que forme una mezcla cohesiva sin que quede pastosa. Puedes añadir una pizca de sal y pimienta para sazonar básicamente, pero recuerda que la salsa para mojar aportará sabor, así que no sazones en exceso.
Step 7
Extiende una cantidad generosa de la pasta de camarones preparada sobre una rebanada de pan. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que podría explotar durante la fritura. Extiéndelo uniformemente hasta los bordes. Luego, coloca otra rebanada de pan encima para crear un sándwich.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén profunda a unos 170-180°C (338-356°F). Coloca con cuidado los Menbosha preparados en el aceite caliente. Fríe lentamente sin llenar demasiado la sartén, girando solo ocasionalmente. Fríe durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. (Asegúrate de que la temperatura del aceite sea la correcta; si está demasiado baja, absorberá demasiado aceite; si está demasiado alta, se quemará por fuera antes de cocinarse por dentro).
Step 9
Una vez que los Menbosha tengan un hermoso color dorado y se vean crujientes, retíralos del aceite y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite por completo. Un buen drenaje es clave para lograr la máxima crocancia.
Step 10
¡No tires las cabezas de camarón utilizadas para freír! Lávalas bien y fríelas también en el aceite. Se convierten en un delicioso y sabroso snack, similar a las galletas de camarones, y se pueden servir junto con los Menbosha.
Step 11
Ahora, preparemos una deliciosa salsa para mojar tus Menbosha. Primero, pica finamente el ajo.
Step 12
En un tazón pequeño, combina el ajo picado, el kétchup y un chorrito de vinagre. Mezcla bien para crear la salsa. Puedes añadir un poco de azúcar o salsa picante al gusto, según tu preferencia. Esta salsa agridulce cortará la riqueza de los Menbosha.
Step 13
Dispón los Menbosha fritos y crujientes junto con la apetitosa salsa para mojar de manera atractiva en un plato para la presentación. Añadir las cabezas de camarón fritas al lado hace que sea una porción más abundante.
Step 14
Sírvelos inmediatamente mientras estén calientes para disfrutar mejor del exterior crujiente y el interior tierno y sabroso de los camarones. ¡Este Menbosha es verdaderamente delicioso, así que asegúrate de intentar hacerlo en casa! ^^
