Rollitos de Ternera y Setas: Una Receta Sencilla y Deliciosa
Rollitos de Ternera y Setas: Una Receta Sencilla y Deliciosa
¡Rollitos de Ternera con Setas de Ostra Rey (variedad Santa-ri)!
Mientras buscaba recetas de bulgogi de ternera, descubrí una variación fantástica: ‘Rollitos de Ternera y Setas’, que incorporan setas de ostra rey, haciendo el plato aún más sabroso. Esta receta combina la dulzura salada del bulgogi con la deliciosa textura masticable de las setas para una comida verdaderamente satisfactoria.
Ingredientes- Setas de Ostra Rey (variedad Santa-ri) 50g
- Cebolletas 3 tallos
- Chiles (rojos o verdes) 2 unidades
Marinado de Ternera Bulgogi- Salsa de Soja 3 cucharadas
- Sirope de Maíz 1 cucharada (o azúcar)
- Pimienta Negra una pizca
- Aceite de Sésamo una pizca
- Vino de Cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
- Salsa de Soja 3 cucharadas
- Sirope de Maíz 1 cucharada (o azúcar)
- Pimienta Negra una pizca
- Aceite de Sésamo una pizca
- Vino de Cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el adobo para bulgogi. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz (ajuste el dulzor a su gusto), una pizca de pimienta negra, una pizca de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien. Este adobo es muy útil para marinar la ternera.
Step 2
Ahora, preparemos los ingredientes principales. Enjuague ligeramente las setas de ostra rey bajo agua corriente y séquelas. Si son demasiado largas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Lave las cebolletas; recorte las partes blancas a unos 2-3 cm de longitud y las partes verdes a unos 5 cm. Retire las semillas de los chiles y córtelos en rodajas finas o píquelos finamente para añadir un toque de picante y aroma.
Step 3
Coloque la ternera cortada en rodajas finas en un bol y añada el adobo de bulgogi preparado. Mezcle y amase suavemente la ternera para asegurar que esté uniformemente cubierta. Deje marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar la ternera y a infundirla de sabor.
Step 4
Ahora es el momento de armar los rollitos de ternera y setas. Coloque una lámina de ternera marinada extendida. Coloque un pequeño manojo de la parte blanca de las cebolletas, algunos chiles en rodajas y las setas de ostra rey sobre la ternera. Enrolle firmemente la ternera alrededor del relleno, como si hiciera un rollo de sushi. Asegúrese de que el relleno no se salga enrollando con firmeza.
Step 5
Engrase ligeramente una sartén y precaliéntela a fuego bajo. Coloque los rollitos de ternera ensamblados primero por el lado de la unión. Cocine hasta que la superficie esté ligeramente dorada, luego gire suavemente y ródelos para dorar uniformemente por todos lados. Una vez que escuche un ligero chisporroteo, reduzca un poco el fuego.
Step 6
Una vez que el exterior esté bien dorado, puede añadir cualquier adobo restante a los bordes de la sartén o pincelarlo ligeramente sobre los rollitos para darles brillo y realzar el sabor. Continúe cocinando a fuego bajo durante otros 5-7 minutos, asegurándose de que la ternera esté bien cocida y tierna. Tenga cuidado de no quemarlos.
Step 7
Cuando la ternera esté bien cocida y el delicioso aroma llene su cocina, ¡sus Rollitos de Ternera y Setas estarán listos! Sírvalos de forma atractiva.
Step 8
¡Sírvalos calientes y disfrute! La deliciosa textura masticable de las setas, la frescura de las cebolletas y la tierna ternera, complementados con la sabrosa salsa bulgogi, crean un plato verdaderamente satisfactorio. ¡Estos rollitos son perfectos como guarnición para el arroz o incluso como aperitivo!
