シャキシャキ食感！コールラビの彩りごはん（電気圧力鍋で簡単）
シャキシャキ食感！コールラビの彩りごはん（電気圧力鍋で簡単）
電気圧力鍋でラクラク！コールラビとたっぷりの具材が絡む、特別なコールラビごはん
最近、我が家の食卓によく登場するコールラビ！今日は特別な混ぜごはんでコールラビごはんを作ってみました。電気圧力鍋を使えば、とっても簡単・手軽に完成します。シャキシャキのコールラビ、もちもちの牛肉、香ばしいしいたけ、そして歯ごたえの良いキムチまで！様々な具材が一体となり、食感と風味豊かなコールラビごはんをご紹介します。
主な材料- コールラビ 1個（中サイズ）
- 牛肉 400g（焼肉用）
- しいたけ 5個（生でも乾燥でも可）
- 白菜キムチ 4枚（よく熟したもの）
- 米 2.5合（約300g）
調味料- 醤油 大さじ4（ごはん用）＋大さじ1（肉・しいたけ用）
- ごま油 大さじ1/2（肉用）＋大さじ1/3（しいたけ用）＋大さじ1/3（キムチ用）
- ごま 大さじ1/2（肉用）＋大さじ1/3（しいたけ用）＋大さじ1/3（キムチ用）
- 醤油 大さじ4（ごはん用）＋大さじ1（肉・しいたけ用）
- ごま油 大さじ1/2（肉用）＋大さじ1/3（しいたけ用）＋大さじ1/3（キムチ用）
- ごま 大さじ1/2（肉用）＋大さじ1/3（しいたけ用）＋大さじ1/3（キムチ用）
調理手順
Step 1
まず、コールラビの皮をきれいにむき、食べやすいように太めに千切りにします。細すぎると食感が損なわれることがあるので、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 2
牛肉は焼肉用を使用します。キッチンペーパーで丁寧に血合いを取り除くことで、臭みがなくすっきりとした味わいになります。血合いを取った牛肉に、醤油大さじ1、ごま油大さじ1/2、ごま大さじ1/2を加えて、よく揉み込んで下味をつけます。
Step 3
しいたけは硬い軸の部分を取り除き、傘の部分だけを使います。しいたけにも醤油大さじ1、ごま油大さじ1/3、ごま大さじ1/3を加えて軽く揉み込み、下味をつけます。よく熟した白菜キムチは、中の辛子を軽く落とし、キムチの汁気をしっかりと絞ります。準備したキムチにごま油大さじ1/3とごま大さじ1/3を加えて、よく和えます。このように具材ごとに下味をつけることで、それぞれの素材の味を活かしつつ、全体として調和のとれた風味になります。
Step 4
米は洗ってザルにあげ、水気を切ります。洗った米を電気圧力鍋の内釜に入れ、普段ごはんを炊くときよりも少し少なめの水加減にします。コールラビや他の具材から水分が出ることを考慮するためです。
Step 5
炊飯器に米をセットしたら、準備したコールラビの千切り、下味をつけた牛肉、しいたけ、そして和えた白菜キムチを均等に重ねます。具材をたっぷり入れて、ボリュームのあるごはんを炊き上げます！
Step 6
電気圧力鍋の「白米超高圧」モードを選択して炊飯します。炊飯時間は約35分です。（お使いの圧力鍋の機種によって時間は異なります。）ごはんが炊き上がったら、コールラビがたっぷり入った、ボリューム満点のコールラビごはんの完成です！温かいごはんの上に、醤油大さじ4にごま油少々、ごまを混ぜたタレをかけて混ぜて食べると、最高に美味しいですよ。シャキシャキのコールラビの食感と、様々な具材の旨味が調和した美味しい混ぜごはんをぜひお楽しみください！
