Keema Curry Kaya (Tanpa Air, Rasa Mendalam)
Keema Curry Kaya (Tanpa Air, Rasa Mendalam)
Keema Curry Otentik Tanpa Air dan Penuh Rasa
Inilah resep Keema Curry yang dibuat hanya menggunakan kelembaban dari sekaleng tomat utuh, tanpa menambahkan air sama sekali. Keema Curry ini sempurna dinikmati sebagai mangkuk nasi kari, lezat disantap bersama roti, dan juga sangat cocok sebagai saus pasta! Rasanya benar-benar luar biasa enak. Sangat mudah dibuat, jadi silakan dicoba.
Bahan Kari- 2 porsi nasi
- 100g daging sapi giling
- 100g daging babi giling
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 200g tomat utuh kalengan (haluskan)
- 2 blok bumbu kari padat (pilih rasa favorit Anda)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 potong mentega tawar (sekitar 10g)
Topping Kaya (Opsional)- Alpukat segar secukupnya (iris)
- 2 kuning telur
- Alpukat segar secukupnya (iris)
- 2 kuning telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay, yang akan menambah rasa kaya pada Keema Curry Anda. Kupas dan cuci bersih setengah buah bawang bombay. Cincang sekecil mungkin. Bawang bombay cincang halus akan memainkan peran penting dalam menciptakan aroma manis saat ditumis bersama daging.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan untuk menumis kari. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan satu potong mentega tawar. Biarkan mentega meleleh perlahan, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Setelah mentega meleleh, masukkan bawang bombay cincang halus. Tumis bawang bombay dengan api sedang-kecil hingga menjadi bening dan mengeluarkan aroma manis. Pastikan untuk terus diaduk agar tidak gosong.
Step 4
Ketika bawang bombay sudah cukup ditumis dan lunak, tambahkan 100g daging sapi giling dan 100g daging babi giling. Sekarang, naikkan api menjadi sedang dan aduk dengan sumpit atau spatula untuk memecah gumpalan daging. Tumis hingga warna merah muda daging benar-benar hilang dan matang merata.
Step 5
Setelah daging matang, siapkan sekaleng tomat utuh seberat 200g. Buka kalengnya dan tuangkan isinya (termasuk cairannya) ke dalam wajan. Aduk dan masak selama sekitar 5 menit, haluskan tomat sambil dicampur rata dengan daging dan bawang bombay yang sudah ditumis. Selama waktu ini, kelembaban dari tomat akan menguap, memungkinkan bahan-bahannya menyatu.
Step 6
Coba lihat! Meskipun tidak ada air yang ditambahkan, berkat kelembaban kaya yang dilepaskan dari tomat utuh, Anda akan melihat bahan-bahannya mendidih dan bergelembung di dalam wajan. Kelembaban inilah yang menjadi kunci untuk mengembangkan rasa Keema Curry yang mendalam.
Step 7
Saatnya menambahkan rasa kari. Hancurkan 2 blok bumbu kari padat menjadi potongan-potongan kecil atau masukkan utuh. Campurkan ke dalam bahan-bahan di wajan dan larutkan hingga benar-benar merata. Terus aduk agar kari tidak menggumpal dan melapisi bahan-bahan secara merata.
Step 8
Sekarang, mari kita tambahkan bumbu untuk meningkatkan rasa umami dan kekayaan kari. Tambahkan 1 sendok makan saus Worcestershire dan 1 sendok makan saus tomat ke dalam wajan dan aduk rata dengan kari. Kedua saus ini akan membuat rasa kari menjadi lebih kaya dan seimbang.
Step 9
Terakhir, tumis selama sekitar 5 menit lagi agar semua bahan dan bumbu tercampur sempurna. Terus aduk dengan spatula agar tidak menempel di dasar wajan. Ini akan membantu saus meresap ke dalam bahan-bahan, menghasilkan Keema Curry yang lebih kental dan kaya. Setelah Anda merasa cukup matang, matikan api.
Step 10
Sekarang saatnya menikmati Keema Curry lezat Anda! Sajikan dengan porsi melimpah di atas nasi panas. Untuk rasa yang lebih kaya dan creamy, Anda bisa menambahkan irisan alpukat segar atau kuning telur lembut di atasnya untuk dicampur. Sangat enak dinikmati begitu saja, tetapi menambahkan topping seperti ini akan meningkatkan rasanya ke level berikutnya. Nikmati Keema Curry Anda yang kaya dan kental!
