Profundo Umami: Receta Dorada de Pasta Cremosa con Salsa de Ostras
Profundo Umami: Receta Dorada de Pasta Cremosa con Salsa de Ostras
[Mood & Cook #.43] Serie de Pastas Originales 1ª Parte: ¡Prepara Fácilmente con una Versátil Salsa de Ostras!
¡Como primera parte de nuestra ‘Serie de Pastas Originales’, hemos creado una salsa cremosa extraordinaria utilizando el ingrediente omnipresente, ¡la salsa de ostras! El profundo umami de la salsa de ostras y la rica crema forman un plato de pasta verdaderamente armonioso y increíblemente satisfactorio. ¡Prepárate para elevar tu experiencia de pasta con esta receta especial!*
Ingredientes- 1 porción de pasta (aprox. 100g)
- 6 camarones frescos, pelados y desvenados
- Calamares limpios al gusto (en aros o el corte deseado)
- 200ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 1 manojo de espinacas frescas
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una sartén amplia a fuego medio y añade una generosa cantidad de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté tibio, agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo (si las usas) y sofríe durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme; infundir el aceite con su aroma es clave.
Step 2
Añade los camarones y calamares preparados a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que los mariscos cambien de color a opaco y estén cocidos. Evita cocinar en exceso, ya que los camarones y calamares pueden endurecerse.
Step 3
Ahora, añade 1 cucharada (Tbsp) de salsa de ostras, el ingrediente estrella de esta pasta, y sofríe junto con los mariscos. El profundo sabor de la salsa de ostras cubrirá los mariscos, realzando su umami.
Step 4
Reduce el fuego a medio-bajo, luego vierte los 200ml de nata para cocinar. Una vez que la salsa comience a burbujear, deja que hierva suavemente durante 1-2 minutos sin remover. La crema espesará ligeramente, formando una base de salsa suave.
Step 5
Añade la pasta ya cocida directamente a la sartén con la salsa. Mezcla a fondo para asegurar que la pasta quede uniformemente cubierta con la salsa. Es importante mezclar bien para que la pasta y la salsa se integren perfectamente.
Step 6
Finalmente, agrega las espinacas lavadas. Cocina solo hasta que las espinacas se ablanden, removiendo rápidamente. Cocinar en exceso disminuirá el sabor fresco y el color de las espinacas, así que solo necesitas remover brevemente. ¡Tu deliciosa Pasta Cremosa con Salsa de Ostras está lista!
